Pages

6 June 2010

Laksa beras


Bahan-bahan:
600gm tepung beras
250gm tepung ubi
boiling water secukupnya
garam secukup rasa

cara:
  • campurkan garam ke dalam tepung beras
  • kemudian tuangkan air panas (boiling water) dan kacaukan dengan senduk kayu/spatula
  • masukkan tepung ubi dan uli sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh
  • uli sehingga doh menjadi elastik dan tidak melekat di tangan
  • sementara itu bolehlah di masakkan air ke dalam periuk yang besar
  • setelah itu masukkan doh tadi ke dalam mangkuk yang telah disapukan dengan sedikit minyak
  • ambil sedikit adunan dan masukkan ke dalam acuan muruku atau ape2 acuan dan tekankan ke dalam air panas yang telah mendidih (boiling water)
  • biarkan sehingga laksa terapung, bermakna laksa sudah masak
  • angkat dan letakkan ke dalam air sejuk
  • toskan laksa dan hidang

source: puan norzailina nordin

Cucur udang resepi III

Bahan-bahan:
2 cawan tepung gandum
1 cawan air atau secukupnya
1 biji telur
1 sudu teh yis
1 labu bawang besar - didadu kecil
daun saderi/daun kucai/daun bawang - hiris
taugeh secukupnya
sedikit serbuk kunyit - untuk dapatkan warna kuning jika suka
1 sudu teh garam atau secukupnya
udang secukupnya

cara:
  • campurkan semua bahan kecuali udang sehingga sebati
  • perapkan adunan sehingga naik sedikit lebih kurang 1/2 jam
  • panaskan minyak yang banyak di dalam kuali
  • letakkan senduk bulat di dalam minyak dan biarkan sehingga senduk panas
  • ambil sedikit adunan dan letakkan di dalam senduk panas tadi
  • letakkan seekor udang ke atas adunan dan tekan2kan sedikit
  • masukkan senduk ke dalam kuali dan biarkan sehingga kuih tertanggal sendiri atau kuis dengan lidi/chopstick/pisau supaya kuih lekang dari senduk
  • gorenglah cucur sehingga masak dan keperangan
  • lakukan sehingga habis adunan
  • biarkan sejuk sedikit barulah dipotong dan hidangkan dengan kuah cili

source: k.nor, secubit garam

2 June 2010

Ikan bawal masak lemak timun

Bahan-bahan:
1kg ikan bawal - cuci bersih dan potong dua atau beberapa keping
1kg santan
200gm timun - potong
50gm cili hijau - belah dua tapi jangan sampai terputus
50gm buah tomato - belah 4
garam dan gula secukup rasa
daun kunyit - dihiris

bahan2 kisar:
2 labu bawang besar
50gm bawang putih
50gm serai
50gm cili padi
50gm cili merah
50gm kunyit hidup


cara:
  • panaskan minyak
  • tumiskan bahan2 kisar sehingga wangi dan garing
  • masukkan santan dan kacau sehingga pecah minyak
  • apabila kuah telah mendidih, masukkan ikan bawal dan kacaukan selama 15 min
  • masukkan garam, gula, daun kunyit, timun, buah tomato dan cili hijau
  • kacaukan rata
  • masaklah sehingga ikan empuk
  • padamkan api dan hidangkan dengan nasi putih
Related Posts with Thumbnails
Blog Widget by LinkWithin