Ayam percik lada hitam

Bahan-bahan:
1 ekor ayam - dibelah 4 atau ikut suka
2 cawan santan - dari sebiji kelapa
1 batang serai - dititik
3 keping asam keping
garam secukup rasa

Bahan2 kisar:
1 sudu besar lada hitam
5 tangkai cili padi
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
5cm halia
2cm lengkuas
2cm kunyit hidup
3 batang serai

cara:

• masukkan kesemua bahan2 ke dalam kuali dan biarkan sehingga kuahnya mendidih
• setelah itu keluarkan ayam dan letakkan ke atas dulang pembakar
• bakar pada suhu 200C selama 20-30 min
• selepas 10 min terbalikkan ayam supaya kedua2 bahagian garing sekata
• masaklah kuah sehingga pekat
• setelah ayam masak bolehlah dituangkan kuah ke atasnya
• hidangkan bersama2 nasi

source: k.hanieliza