Banana chocolate moist cake

Bahan-bahan:
2 biji telur - saiz B
1 1/2 cawan gula kastor
2 cawan tepung gandum
1 cawan minyak masak
1/2 cawan serbuk koko
1 1/2 camt soda bikarbonat
1 camt baking powder
1 1/2 cawan susu cair
3/4 cawan pisang emas yang telah dilenyek
1/2 camt esen pisang/esen vanila

cara:

• ayakkan tepung dengan soda bikarbonat, baking powder, serbuk koko dan ketepikan
• pukulkan telur sehingga kembang selama 2 min
• kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dipukul lagi sehingga gebu dan kembang
• masukkan minyak masak dan pukul lagi sehingga sebati
• kemudian masukkan campuran tepung, pisang dan susu secara berselang-seli sebanyak 3 kali sehingga habis sambil dipukul sehingga sebati
• masukkan pula esen pisang atau esen vanilla dan pukul sebati
• tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah digriskan terlebih dahulu
• bakar pada suhu 160C selama 1 jam atau sehingga masak

note: resepi asal dari chocolate moist cake, chef asma

source: jurnal resepibdaria

Kek kelapa kering

Bahan-bahan:
250gm mentega
230gm tepung kek
1 camt baking powder
200gm gula kastor
50gm kelapa kering (dessicated coconut)
50gm susu segar/cair
4 biji telur
1 camt esen vanila
sedikit pewarna merah & hijau

cara:

• ayakkan tepung bersama2 dengan baking powder dan ketepikan
• bahagikan kelapa kering kepada dua bahagian dengan setiap satu digaulkan dengan pewarna merah & hijau
• ketepikan
• pukulkan mentega dan gula sehingga gebu dan kembang
• kemudian masukkan telur satu persatu sambil dipukul lagi
• masukkan esen vanila dan pukul lagi
• setelah itu masukkan tepung berselang-seli dengan susu segar/cair sebanyak 4 kali (tepung-susu-tepung-susu-tepung-susu-tepung-susu) sambil dipukul sehingga sebati
• akhir sekali masukkan kedua2 kelapa kering tadi dan gaulkan sebati
• tuangkan adunan ke dalam loyang tin yang telah digriskan dan ditaburkan dengan sedikit tepung terlebih dahulu
• bakar pada suhu 175C selama 1 jam
• setelah masak keluarkan dari oven dan biarkan betul2 sejuk dahulu barulah dikeluarkan dari loyang
• potong dan hidangkan

source: minnie, myr

Tiger roll swiss roll

Bahan-bahan:
bahan2 untuk tiger roll:
180gm kuning telur - lebih kurang 10 biji telur Grade A
75gm gula aising
1/4 camt esen vanila
40gm tepung jagung

bahan2 untuk sponge kek:
250gm sponge cake mix - boleh guna chocolate cake mix, vanila cake mix dll
4 biji telur
50ml air
1/2 camt esen vanila
50gm mentega cair

120gm butter cream

cara:

• untuk membuat tiger roll: pukul telur, gula aising dan esen vanila sehingga gebu dan kembang
• kaupbalikkan tepung jagung sehingga sebati
• tuangkan adunan ke dalan loyang untuk membuat swiss roll berukuran 25x35cm (10"x14") yang telah dilapikkan dengan parchment paper dan digriskan
• bakar pada suhu 240C selama 5 min (suhu bergantung pada jenis oven masing2) atau sehingga masak dan keperangan
• setelah masak keluarkan loyang dari oven
• biarkan sejuk barulah diangkat adunan sekali dengan parchment paper keluar dari loyang
• untuk membuat sponge kek: pukul sponge cake mix dengan telur dan air sehingga gebu dan kembang
• masukkan mentega, air dan pukul lagi sehingga sebati (jangan terlalu overmix cukup sekadar sebati)
• tuangkan adunan ke dalam loyang untuk membuat swiss roll berukuran 25x35cm (10"x14") yang telah dilapik dengan parchment paper dan digriskan
• bakar pada suhu 180C selama 15 mins atau sehingga masak
• setelah masak keluarkan loyang dari oven
• dan biarkan betul2 sejuk barulah dikeluarkan kek sekali dengan parchment paper
• cara2 menggulung: letakkan sehelai parchment paper ke atas sponge kek
• kemudian terbalikkan kek tadi
• tarikkan parchment paper dari kek dan sapukan buttercream di atas permukaannya sehingga rata
• kemudian gulungkan kek seperti swiss roll bersama2 dengan parchment paper perlahan2 dan ketepikan
• letakkan sehelai lagi parchment paper ke atas tiger roll
• kemudian terbalikkannya
• tarikkan parchment paper dari kek dan sapukan buttercream di atas permukaannya sehinga rata
• ambil sponge kek roll yang telah digulung tadi dan letakkan di atas tiger roll
• kemudian gulungkan seperti swiss roll sekali dengan parchment paper
• setelah siap simpankan sekejap kek tadi ke dalam fridge supaya ianya cantik melekat
• kemudian bolehlah dipotong dan dihidangkan

note: lihat cara2 menggulung swiss roll yang betul di youtube

source: aunty yochana

Kek gulung pandan

Bahan-bahan (10-12):
250gm telur - lebih kurang 5 biji saiz sederhana
120gm gula kastor
1 camt ovalette
125 gm tepung gandum
1/2 camt esen vanila
60gm mentega cair
Sedikit pewarna hijau epal
1 camt pandan emulco / pandan paste

Bahan2 aising mentega:
230 g gula aising - diayak
130gm mentega tanpa garam (unsalted butter)

cara:

• griskan loyang rectangular dan lapikkan dengan kertas minyak
• pukul semua bahan kecuali pewarna hijau dan pandan emulco sehingga gebu dan kembang
• kemudian masukkan pewarna hijau dan pandan emulco
• kacaukan sehingga sebati
• tuangkan adunan ke dalam loyang dan ratakan
• bakar pada suhu 180C selama 15min atau sehingga masak dan keperangan
• setelah masak keluarkan loyang dari oven dan terbalikkan ke atas kertas minyak yang lain
• biarkan sehingga sejuk dan barulah disapukan dengan aising mentega
• gulungkan dengan kemas seperti swiss roll
• setelah itu simpankan ke dalam fridge selama beberapa jam supaya aising mentega melekat elok dan gulungan kek menjadi cantik
• potong dan hidangkan
• untuk membuat aising mentega: pukul kedua2 bahan sehingga kembang dan gebu
• simpankan sekejap ke dalam fridge sementara menunggu kek siap

source: vrie's, myr

Chocolate coffee cake

Bahan-bahan:
Bahan2 untuk streusel:
63gm tepung gandum
50gm gula perang (light brown sugar)
1/4 camt serbuk kulit kayu manis
45gm cold unsalted butter
70gm mini chocolate chips
secubit garam

Bahan2 untuk kek:
120gm tepung gandum
30gm tepung kek
30gm serbuk koko
1/2 camt soda bikarbonat
1/2 camt baking powder
1/4 camt garam
65gm unsalted butter
100gm gula pasir
1 biji telur
1 biji telur kuning
160gm sour cream
1 camt esen vanila
1 camt esen chocolate - optional

cara:

• griskan tin kek berukuran 4 segi 8"x 8" atau bulat 20"x 20" dan taburkan dengan sedikit tepung. ketepikan
• untuk membuat streusel: gaulkan tepung, gula perang, garam dan serbuk kulit kayu manis sehingga sebati
• kemudian masukkan unsalted butter yang telah dipotong kecil2 dan gaulkan dengan menggunakan jari sehingga menjadi serbuk roti
• masukkan chocolate chips dan gaulkan rata
• ketepikan
• untuk membuat kek: ayakkan tepung gandum, tepung kek, serbuk koko, garam, baking powder dan soda bikarbonat dan ketepikan
• di dalam mangkuk yang lain pukulkan mentega dan gula sehingga gebu dan kembang
• kemudian masukkan telur, telur kuning dan pukul lagi sehingga sebati
• masukkan pula esen vanila, esen chocolate dan pukul lagi
• setelah itu masukkan pula campuran tepung berselang-seli dengan sour cream sebanyak 3 kali (tepung-sour cream-tepung-sour cream-tepung-sour cream) sambil dipukul dengan sehingga sebati
• perlahankan kelajuan mixer dan pukul lagi adunan selama 2 min sehingga gebu
• tuangkan ke dalam tin kek dan taburkan di atasnya dengan streusel
• bakar pada suhu 180C selama 40-45 min atau sehingga masak dan permukaan atas keperangan
• setelah masak keluarkan tin kek dari oven dan biarkan betul2 sejuk barulah dikeluarkan dari tin dan potong
• hidangkan sebagai sajian minuman petang

source: The Williams sonoma Collection

Steamed soft chocolate cake

Bahan-bahan:
95gm unsalted butter
110gm gula pasir
2 biji telur
75gm tepung kek
1/2 camt baking powder
1/4 camt soda bikarbonat
30gm serbuk koko
80gm susu sejat (evaporated milk) atau susu segar
2 1/2 camb horlicks
1/4 camt esen vanila
secubit garam

cara:

• panaskan kukusan di atas dapur dengan api sederhana panas
• griskan loyang berukuran 7" dan ketepikan
• ayakkan serbuk koko dan ketepikan
• kemudian ayakkan pula tepung, baking powder, soda bikarbonat dan ketepikan
• bancuhkan susu, horlicks, esen vanila sehingga sebati dan ketepikan
• pukul mentega, garam dan gula sehingga gebu dan kembang (pastikan apabila diangkat dengan spatula adunan tidak mudah jatuh)
• masukkan telur satu persatu sambil dipukul lagi sehingga rata
• selepas itu masukkan campuran tepung diselang-selikan dengan campuran bancuhan horlicks dan serbuk koko sebanyak tiga kali sambil dipukul sehingga rata tetapi jangan sampai overmix (tepung-bancuhan horlicks-serbuk koko)
• tuangkan adunan ke dalam loyang dan tutupkan dengan aluminium oil supaya air kukusan tidak jatuh ke atas kek
• kukuskan selama 1 1/2 jam dengan api yang kuat sehingga masak
• setelah masak keluarkan loyang dari kukusan dan biarkan sehingga sejuk
• keluarkan dari loyang, potong dan hidangkan

note: lembut dan sedap

source: happy flour

Cotton sponge cake

Bahan-bahan:
Bahan2 A:
60gm (4 camb / 0.26 cawan) mentega - dicairkan
80gm (2/3 cawan) tepung gandum
80ml susu segar
1 biji telur + 5 biji telur kuning

Bahan2 B:
5 biji telur putih
120gm (1/2 cawan) gula pasir
secubit garam

Butter cream:
80gm gula pasir
25gm air
60gm telur putih
220gm mentega
40gm shortening
2 camt instant coffee - bancuhkan dengan sedikit air panas untuk jadikan paste

cara:

• untuk membuat buttercream: masakkan gula dengan air di dalam periuk tahan panas sehingga pekat dan larut
• padamkan api
• pukulkan putih telur sehingga berbuih
• kemudian tuangkan air gula tadi sambil dipukul lagi sehingga sebati
• masukkan mentega, shortening, coffee paste dan pukul lagi sehingga gebu dan sebati
• selepas itu simpankan di dalam fridge sementara hendak digunakan
• cara membuat kek: griskan tin kek empat segi berukuruan 8" dan ketepikan
• pukul 1 biji telur dan 5 biji telur kuning sehingga gebu dan kembang
• masukkan tepung berselang-seli dengan susu sebanyak 3 kali sambil dipukul rata
• kemudian masukkan mentega cair dan pukul rata
• ketepikan
• di dalam mangkuk adunan yang lain pukul putih telur, secubit garam dan gula sehingga gebu dan kembang (pastikan apabila adunan di angkat dengan spatula ianya tidak mudah jatuh)
• kaupbalikkan adunan telur putih tadi ke dalam adunan kuning telur sehingga sebati
• tuangkan adunan ke dalam tin kek dan bakar pada suhu 170C selama 25 min atau sehingga masak
• setelah masak keluarkan tin kek dari oven dan biarkan sejuk sebelum dikeluarkan
• potong kek kepada beberapa bahagian dan sapukan dengan buttercream atau boleh jugak dipotong tanpa buttercream

source: baking mum

Chocolate and vanilla marble cake

Bahan-bahan:
225gm mentega - pada suhu bilik
225gm gula kastor
4 biji telur
2 camt esen vanila
225gm tepung gandum
2 camt baking powder
50ml susu segar
50gm serbuk koko

cara:

• griskan loyang springform ukuran 20cm dan ketepikan
• pukul mentega sehingga kembang dengan menggunakan mixer atau sudip kayu
• kemudian masukkan gula sambil dipukul lagi sehingga gebu
• setelah itu pecahkan kesemua telur ke dalam mangkuk lain dan masukkan esen vanila sambil di pukul sehingga sebati dengan menggunakan spatula
• masukkan campuran telur tadi sedikit demi sedikit ke dalam adunan mentega tadi sambil dipukul sehingga rata
• selepas itu ayakkan tepung dan baking powder ke dalam adunan tadi
• masukkan juga susu segar sambil dikaupbalikkan adunan sehingga sebati tetapi jangan overmix
• kemudian bahagikan adunan kepada dua bahagian
• satu bahagian dibiarkan kepada warna asal
• ayakkan serbuk koko ke dalam satu lagi bahagian adunan dan kacaukan sehingga sebati
• masukkan kedua2 adunan diselang-seli ke dalam loyang yang telah digris tadi
• ambil chopstick bentukkan adunan menjadi swirl
• bakar pada suhu 180C selama 45 -55 min atau sehingga masak
• keluarkan loyang dari oven dan biarkan sejuk sebelum dipotong

source: rachel allen

Yogurt cake

Bahan-bahan:
110gm yogurt perasa biasa
3 biji telur
150gm gula perang
200gm tepung gandum
1 camt baking powder
50gm mentega cair

cara:

• griskan tin kek either square size atau loaf pan dan ketepikan
• ayakkan tepung dengan baking powder dan ketepikan
• pukul telur dengan gula perang sehingga kembang
• kemudian masukkan campuran tepung tadi sedikit demi sedikit sambil dipukul dengan kelajuan yang perlahan
• masukkan yogurt dan mentega cair sambil dipukul sehingga sebati
• tuangkan adunan ke dalam tin kek dan hentakkan sedikit tin supaya mengeluarkan lebihan angin
• bakar pada suhu 190C selama 30 min atau sehingga masak
• setelah masak keluarkan dari oven dan biarkan sehingga sejuk barulah dipotong dan dihidangkan

note: kek memang sedikit berat tapi lembut

Marble butter cake

Bahan-bahan:
100gm butter - pada suhu bilik
80gm gula kastor
1/4 camt garam
1/2 camt esen vanila
2 biji telur - pada suhu bilik
2 camb susu segar
100gm tepung kek
30gm tepung jagung
1 camt baking powder

10gm serbuk koko
5gm gula aising
2 camb susu segar

cara:

• griskan loaf pan bersaiz 17cm x 6.5cm dan ketepikan
• ayakkan tepung kek, tepung jagung dan baking powder. ketepikan
• setelah itu ayakkan pula serbuk koko dan gula aising
• kemudian masukkan 2 camb susu segar dan kacaukan sehingga sebati. ketepikan
• pukul mentega, gula, esen vanila dan garam sehingga gebu dan kembang
• masukkan telur satu persatu sambil dipukul sehingga sebati
• tuangkan 2 camb susu segar dan pukul lagi sehingga rata
• setelah itu masukkan campuran tepung tadi sedikit demi sedikit sambil dipukul pada kelajuan yang rendah sehingga sebati
• kemudian bahagikan adunan kepada dua bahagian
• satu bahagian biarkan pada warna asal dan satu lagi di campurkan dengan campuran serbuk koko tadi
• tuangkan kedua2 adunan ke dalam loaf pan berselang seli
• ambil chopstick dan bentukkan menjadi marble
• hentakkan sedikit loaf pan untuk mengeluarkan angin yang berlebihan
• kemudian bakar pada suhu 170C selama 40-50 min atau sehingga masak
• setelah itu keluarkan dari oven dan biarkan sehingga sejuk barulah dipotong dan dihidangkan

source: florence - diubah sedikit

Blueberry boy bait

Bahan-bahan:
2 cawan (220gm) tepung gandum
1 camb baking powder
1 camt garam
2 sticks (226gm) unsalted butter - pada suhu bilik
3/4 cawan (150gm) gula perang (light brown sugar)
1/2 cawan (115gm) gula pasir
3 biji telur
1 cawan susu segar
1 camt tepung gandum
1/2 cawan fresh / frozen blueberry (if frozen, do not defrost first as it tends to muddle in the batter)

Bahan2 topping:
1/2 cawan fresh / frozen blueberries (if frozen, do not defrost)
1/4 cawan (55gm) gula pasir
1/2 camt serbuk kulit kayu manis (ground cinnamon)

cara:

• gris tin kek bersaiz 13 x 9 inch dan ketepikan
• ayakkan tepung, baking powder, garam dan ketepikan
• kemudian pukul mentega bersama2 dengan gula perang dengan kelajuan sederhana selama 2 min
• masukkan telur satu persatu sambil dipukul lagi sehingga sebati
• perlahankan kelajuan mixer dan masukkan tepung berselang seli dengan susu (tepung-susu-tepung-susu-tepung) sambil dipukul sehingga sebati
• taburkan 1 camt tepung ke atas bluberries dan biarkan ianya bersalut
• kemudian kaupbalikkan blueberries tadi ke dalam adunan sehingga rata
• tuangkan adunan ke dalam tin
• setelah itu taburkan 1/2 cawan bluberries ke atas adunan
• campurkan gula dan serbuk kulit kayu manis dan kacaukan sebati
• selepas itu taburkan ke atas adunan
• bakar pada suhu 175C selama 45-50 min atau sehingga masak

note: blueberries akan mendap ke bawah apabila di bakar

source: cook's country

Strawberry swiss roll

Bahan-bahan:
3 biji telur - diasingkan putih dan kuning
45gm gula pasir
55gm tepung naik sendiri (self-raising flour) - diayak
35gm minyak jagung
1/2 camt strawberry paste atau strawberry emulco
6 biji glaze cherry - dipotong kecil

100gm whipped cream atau buttercream
strawberry jam secukupnya

cara:

• griskan loyang bersaiz 10" x 13" dan lapikkan dengan kertas minyak (parchment paper)
• kemudian taburkan buah cherry yang telah dipotong kecil tadi dan ketepikan
• pukul putih telur sehingga berbuih
• masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dipukul sehingga gebu dan kembang
• setelah itu masukkan kuning telur sambil dipukul dengan kelajuan yang sederhana sehingga sebati selama 1 min
• kaupbalikkan tepung ke dalam adunan sebanyak 3 kali sehingga sebati
• akhir sekali masukkan strawberry paste/emulco dan minyak jagung
• kacau sehingga rata tetapi jangan overmix
• tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan tadi
• bakar pada suhu 190C selama 10-12 min atau sehingga masak
• keluarkan dari oven dan biarkan sejuk
• angkat kek dari loyang dan alihkan ke atas kertas minyak yang baru (pastikan lapisan buah cherry di bawah)
• sapukan whipped cream atau buttercream secukupnya dan kemudian sapukan dengan strawberry jam
• gulungkan kek sekali dengan kertas dan simpankan di dalam fridge sekejap supaya kek tergulung cantik
• potong dan hidangkan

source: happy flour

Kek cokelat

Bahan-bahan:
225gm tepung naik sendiri (self-raising flour)
55gm serbuk koko
4 biji telur
225gm gula kastor
340gm mentega
3 camb susu manis (condensed milk)
55gm air
1 camt esen vanila

cara:

• griskan loyang kek bersaiz 8" dan ketepikan
• ayak tepung dan serbuk koko secara berasingan. ketepikan
• bancuhkan susu dengan air dan ketepikan
• panaskan oven pada suhu 160C dan apabila hendak masukkan kek barulah diturunkan kepada suhu 150C
• pukul mentega, gula dan esen vanila sampai gebu dan ringan (apabila di angkat dengan spatula adunan tidak mudah jatuh)
• masukkan telur satu persatu dan pukul lagi sehingga rata
• masukkan 1/2 bahagian tepung, 1/2 bahagian serbuk koko dan 1/2 bahagian air susu (tepung-serbuk koko-air susu)
• pukul lagi sehingga rata
• masukkan lagi lebihan tepung, serbuk koko dan air susu dan pukul lagi sehingga rata
• masukkan tin ke dalam loyang dan hentakkan sedikit supaya keluarkan lebihan angin
• bakar selama 60 min atau sehingga masak
• setelah 45 min, sila buka oven dan lihat keadaan kek
• jika masih belum masak, turunkan kepanasan oven kepada 140C dan biarkan sehingga ia masak
• untuk mengetahui kek sudah masak, cucu dengan lidi atau cake tester
• jika lidi bersih apabila dikeluarkan, bermakna kek sudah masak

note: senang, mudah dan sedap ... kek nie boleh dijadika basic kek dan hiaskan dengan glazing

source: k.rossya

Butter cheese cake

Bahan-bahan:
170gm mentega
125gm philadelphia cream cheese
250gm gula kastor
5 biji kuning telur
210gm tepung serbaguna/gandum
1 1/2 camt baking powder
2 camt esen vanila
5 biji telur putih
1/8 camt cream of tartar

cara:

1. alaskan kertas kalis minyak tin empatsegi 20 atau 22cm dan griskan. ketepikan
2. ayakkan tepung dan baking powder. ketepikan
3. pukul mentega dan cream cheese sehingga kembang dan pucat warnanya
4. masukkan sedikit demi sedikit gula dan pukul lagi sehingga habis
5. bubuh sebiji demi sebiji kuning telur sambil dipukul lagi sehingga sebati
6. perlahankan speed mixer dan masukkan pula tepung
7. selepas itu masukkan esen vanila
8. di dalam mangkuk adunan yang lain pukulkan putih telur hingga berbuih
9. masukkan cream of tartar dan pukul lagi sehingga kental
10. bubuh 1/3 adunan ke dalam adunan cream cheese dan kaupbalikkan adunan sehingga sebati
11. ulangi sehingga habis
12. ratakan adunan ke dalam tin dan bakar pada suhu 170C selama 1 jam atau sehingga masak
13. keluarkan dan biarkan di atas redai selama 1omin sebelum dikeluarkan dari tin
14. pastikan kek betul2 sejuk barulah dipotong dan dihidangkan

source: puan norzailina nordin

Marble cheese brownies

Bahan-bahan:
Bahan2 brownies:
250gm mentega
1 cawan (85gm) serbuk koko
3 biji telur
1 1/2 cawan (340gm) gula kastor
1/2 cawan susu cair
1 1/2 cawan (170gm) tepung gandum
1 camt baking powder
1 camt soda bikarbonat
1 camt esen vanila

Bahan2 cream cheese:
250gm philadelphia cream cheese
1 cawan (225gm) gula kastor
1 biji telur

cara:

1. cara membuat brownies: ayakkan tepung, baking powder dan soda bikarbonat. ketepikan
2. griskan tin 10"x10" dan lapikkan dengan parchment paper. ketepikan
3. masukkan mentega ke dalam mangkuk tahan panas dan cairkan
4. kemudian masukkan serbuk koko dan kacaukan rata (pastikan adunan tidak berbentil)
5. matikan api oven dan ketepikan
6. sementara itu pukul gula dan telur dengan menggunakan whisker sehingga sebati
7. tuangkan ke dalam adunan koko tadi dan kacau rata
8. masukkan susu cair dan kacaukan sebati
9. setelah itu masukkan tepung dan kacaukan sebati
10. akhir sekali masukkan esen vanila dan kacaukan rata
11. ketepikan beberapa sudu besar (agak2lah) adunan untuk di paipkan ke atas cream cheese
12. tuangkan ke dalam tin kek dan ratakan
13. bakar pada suhu 175C selama 20-25 min
14. cara membuat cream cheese: pukul cream cheese sehingga gebu
15. kemudian masukkan gula dan pukul lagi
16. akhir sekali masukkan telur dan pukul lagi sehingga sebati
17. setelah brownies masak keluarkan dari oven dan tuangkan adunan cream cheese ke atasnya
18. ratakan
19. kemudian paipkan adunan brownies yang telah diketepikan tadi ke atas cream cheese dan buatkan line seperti di dalam gambar
20. lorekkan dengan menggunakan batang mancis ikut pattern yang disukai
21. setelah siap bakar lagi selama 15 min atau sehingga masak
22. keluarkan dari oven dan biarkan betul2 sejuka barulah dipotong

note: jika tidak sukakan topping cream cheese cukup sekadar buat chocolate brownies

source: k.rinnchan (diubah sedikit)

London cheesecake

Bahan-bahan:
150gm digestive biscuits
75gm unsalted butter - dicairkan atau biarkan berada pada suhu bilik (lembut)
600gm philadelphia cream cheese - biarkan pada suhu bilik
150gm gula kastor
3 biji telur
3 biji telur putih
1 1/2 camb esen vanila
1 1/2 camb jus lemon

Bahan2 untuk topping:
145ml sour cream
1 camb gula kastor
1/2 camt esen vanila

cara:

1. kisar digestive biscuits sehingga hancur
2. masukkan ke dalam mangkuk dan gaulkan dengan mentega cair sehingga sebati
3. kemudian masukkan ke dalam springform tin dan tekankan dengan belakang sudu supaya rata
4. simpankan di dalam fridge supaya keras sedikit
5. selepas itu pukul cream cheese sehingga gebu dan masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dipukul sehingga sebati dan ringan (adunan diangkat dengan spatula tidak jatuh)
6. masukkan telur dan telur putih sambil dipukul
7. akhir sekali masukkan esen vanila dan jus lemon
8. pukul rata
9. tuangkan ke dalam springform tin yang diisi dengan biskut tadi
10. balutkan springform dengan aluminium foil dan letakkan di atas baking tray
11. tuangkan air panas ke dalam baking tray tadi dan bakar secara water bath pada suhu 180C selama 50 min
12. untuk membuat topping: masukkan semua bahan ke dalam mangkuk adunan dan pukul dengan menggunakan whisker sehingga sebati
13. selepas 50 min keluarkan kek tadi dan sapukan topping sehingga rata
14. bakar lagi selama 10-15 min
15. setelah masak keluarkan dari oven dan biarkan sejuk kemudian simpan di dalam fridge dalam 20 min sebelum dipotong

source: nigella lawson (cara diubah sedikit)

Soft marble cake

Bahan-bahan:
270gm mentega
250gm gula kastor
260gm tepung gandum
1 camt baking powder
6 biji telur
2 camb susu pekat manis (condensed milk)
1 camb ovalette
1 camb air
1 camt esen vanila
10gm serbuk koko
1 camt chocolate emulco - optional tapi kalau ada lagi bagus untuk mendapatkan warna

cara:

1. griskan tin kek berukuran 10 x 7 x 3 atau 20-23 cm springform. ketepikan
2. ayakkan tepung bersama2 dengan baking powder dan ketepikan
3. satukan mentega, susu, esen vanila dan pukul sehingga gebu dan ringan (apabila diangkat dengan spatula adunan tidak jatuh). ketepikan
4. kemudian satukan telur ovalette, air, gula, campuran tepung tadi dan pukul sehingga kembang dan rata
5. masukkan adunan mentega (no. 3) ke dalam adunan no. 4 dan kacau rata
6. keluarkan 1/4 adunan dan campurkan dengan serbuk koko dan chocolate emulco. kacau sehingga sebati
7. masukkan 3 senduk adunan plain ke dalam tin kek dan 1 senduk adunan cokelat
8. ulangi sehingga habis adunan digunakan
9. ambil chopstick dan buatkan bentuk marble
10. kemudian bakar pada suhu 180C selama 45-50 min atau sehingga masak
11. setelah masak padamkan api oven dan biarkan kek di dalamnya selama 5 min
12. selepas itu bolehlah dikeluarkan dari oven dan biarkan betul2 sejuk barulah dipotong kek tadi

note: sedap, lembut dan senang dibuat

source: puan aini salim (diubah sedikit)

Rainbow butter cake

Bahan-bahan:
250gm mentega
200gm gula pasir / gula kastor
5 biji telur
210gm tepung gandum
1/2 camt baking powder
1 camt esen vanila
beberapa titik pewarna pink, kuning, hijau, biru atau ikut warna kegemaran masing2

cara:

1. griskan tin kek berukuran 8" x 8" atau 9" x 9" dan taburkan sedikit tepung supaya kek tidak melekat. ketepikan
2. ayakkan tepung bersama2 dengan baking powder sebanyak 3 kali. ketepikan
3. kemudian pukulkan mentega dan gula di dalam mangkuk adunan sehingga gebu dan ringan (apabila diterbalikkan adunan tidak jatuh)
4. setelah itu masukkan telur satu persatu sambil dipukul sehingga habis telur digunakan
5. masukkan esen vanila dan pukul rata
6. kaupbalikkan tepung ke dalam adunan sambil dikacau sehingga sebati
7. bahagikan adunan kepada 4 mangkuk/bahagian dengan setiap satu di masukkan satu pewarna dan dikacau rata
8. ambil dua camb adunan pink dan letakkan di tengah2 tin kek
9. masukkan pula dua camb adunan kuning dan diletakkan di atas adunan pink tadi (bertindih seperti di dalam gambar di atas)
10. ulangi step 8 dengan adunan warna hijau dan biru (setiap adunan hendaklah diletakkan bertindih dan adunan akan sendirinya tersebar keseluruhan tin kek)
11. lakukan sehingga habis kesemua adunan digunakan dan akhir sekali hentakkan sedikit tin kek supaya kek rata
12. bakar pada suhu 180C selama 45 ke 50 min atau sehingga masak
13. setelah masak padamkan api oven dan biarkan tin kek di dalamnya selama 5 min
14. kemudian barulah dikeluarkan dari oven dan biarkan betul2 sejuk barulah dipotong dan dihidangkan

source: bro rozzan

Chocolate cake resepi II

Bahan-bahan:
125gm mentega - pada suhu bilik
2/3 cawan (134gm) gula pasir
1/3 cawan (43gm) gula aising
1 1/4 cawan (156gm) tepung naik sendiri (self-raising flour)
1/2 cawan (64gm) serbuk koko
1 camt soda bikarbonat
2 biji telur
1 cawan susu segar
1 camt esen vanila

Bahan2 chocolate icing:
1 cawan gula aising
1 camb serbuk koko
1 1/2 camb air panas
1 camt esen vanila

Bahan2 rich chocolate butter cream:
50gm dark/plain chocolate - chopped
25gm unsalted butter
1/4 cawan gula aising
2 camt fresh cream

cara:

1. griskan tin kek berukuran 23cm atau 8 inci. ketepikan
2. ayakkan tepung, serbuk koko dan soda bikarbonat sebanyak tiga kali. ketepikan
3. di dalam mangkuk adunan pukul mentega gula pasir dan gula aising sehingga gebu dan ringan (apabila dikaup dengan spatula adunan tidak jatuh)
4. masukkan telur satu persatu sambil dipukul rata
5. kemudian masukkan esen vanila dan pukul lagi
6. kaupbalikkan tepung yang telah diayak tadi ke dalam adunan sambil dikacau rata
7. tuangkan adunan ke dalam tin kek dan bakar pada suhu 180C selama 40-45 min atau sehingga masak
8. matikan api oven dan biarkan kek di dalamnya selama 5 min
9. keluarkan kek dan biarkan sejuk sebelum disapukan dengan butter cream
10. cara untuk membuat chocolate icing: masak secara double boiler sehingga semua bahan sebati dan tuangkan ke atas kek tadi
11. cara untuk membuat chocolate buttercream: masukkan semua bahan ke dalam mangkuk tahan panas dan kacau sehingga adunan sebati. setelah itu bolehlah disapukan ke atas kek tadi
12. OPTIONAL: kalau sukakan kek cokelat perisa jam bolehlah dikurangkan 1/2 cawan gula pasir dan gantikan dengan 1/4 cawan jam raspberry/blackberry/strawberry dan dikuti dengan esen vanila - Step 5

source: k.ida, 1001 (cara diubah sedikit)

Buttermilk country cake

Bahan-bahan:
80gm kuning telur - dalam 4 biji
160gm buttermilk
1 camt esen vanila
200gm tepung kek
15gm (3 camt) baking powder
200gm gula pasir
1/8 camt garam
120gm mentega

cara:

1. griskan tin kek saiz 8" atau loaf pan. ketepikan
2. ayakkan tepung bersama2 dengan baking powder dan garam. ketepikan
3. masukkan kuning telur dan 40ml buttermilk ke dalam mangkuk adunan yang kecil dan gaulkan sebati. ketepikan
4. di dalam mangkuk adunan yang lain masukkan tepung yang telah diayak tadi bersama2 dengan gula
5. dengan menggunakan mixer pukul pada kelajuan yang minimum selama 30 saat sehingga adunan sebati
6. kemudian masukkan mentega dan remaining buttermilk dan pukul lagi sehingga adunan sebati selama 2 min
7. setelah itu masukkan adunan kuning telur dan esen vanila. pukul lagi selama 1 min
8. tuangkan adunan ke dalam tin kek dan bakar pada suhu 175C selama 50-60 min atau sehingga masak
9. keluarkan dari oven dan biarkan kek betul2 sejuk barulah dipotong dan dihidangkan

source: aunty yochana