Nasi bukhari ayam

Bahan-bahan:
1 ekor ayam - dipotong 8 atau ikut suka
1 kg beras basmathi - cuci dan toskan
3 sudu besar rempah kurma + 1 sudu besar sos tomato - bancuhkan
2 biji buah tomato - dibelah 4
1 liter air
1/2 cawan susu cair/yogurt
1 pokok daun ketumbar - dihiris
4 sudu besar minyak sapi
garam dan gula secukup rasa

Bahan2 tumis:
2 kuntum bunga lawang
2 cm kulit kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga

Bahan2 tumbuk/kisar:
10 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
3cm halia

cara:

1. panaskan minyak dan tumiskan bahan2 tumbuk dan bahan2 tumis sehingga wangi
2. masukkan rempah yang dibancuhkan. kacau rata dan biarkan sehingga wangi dan garing
3. masukkan air, susu cair/yogurt, garam dan gula. biarkan sehingga mendidih
4. kemudian masukkan ayam dan buah tomato. biarkan mendidih
5. akhir sekali barulah dimasukkan nasi dan daun ketumbar. biarkan mendidih dan kering seperti nasi biasa
6. taburkan bawang goreng dan hidangkan bersama2 dengan lauk pauk seperti dalca, acar timun

source: k.hanieliza

Bubur pulut hitam resepi II

Bahan-bahan:
1 cawan pulut hitam - direndam beberapa jam
4 cawan air
1 cawan gula
3 cawan santan pekat - dari 1 biji kelapa
1 cawan susu cair
daun pandan - disimpulkan
garam secukup rasa

cara:

• rebuskan pulut hitam yang telah direndam dengan air sampai pulut pecah dan kurang air
• masukkan 2 cawan santan, daun pandan, gula dan garam
• kacau supaya tidak pecah minyak dan masakkan sehingga mendidih
• tutupkan api
• hidangkan bersama2 dengan susu cair

source: k.hanieliza

Biskut kelapa delima

Bahan-bahan (50 keping bergantung pada saiz acuan):
225gm tepung jagung
150gm
1/2 camt baking powder
125gm gula aising
75gm kelapa kering (dessicate coconut)/coconut powder - kalau guna kelapa kering dikisarkan dulu
25gm serbuk badam (ground almond)
1 biji telur - dalam 60gm
1/2 camt esen vanila
155gm mentega

Bahan2 hiasan:
buah ceri - dipotong kecil
sedikit kelapa kering (dessicated coconut) - untuk taburan
1 biji kuning telur - untuk sapuan

cara:

• ayakkan dulu tepung jagung, tepung gandum dan baking powder
• ketepikan
• masukkan kepala kering dan serbuk badam ke dalam adunan tepung tadi. gaulkan sebati
• ketepikan
• satukan telur, gula aising dan esen vanila ke dalam mixing bowl
• pukul sehingga berkrim
• kemudian masukkan adunan tepung sedikit demi sedikit sehingga habis sambil dipukul lagi
• jangan risau jika adunan ini seakan2 serbuk roti
• setelah itu masukkan pula mentega sedikit demi sedikit sambil dipukul lagi dengan kelajuan yang perlahan
• keluarkan doh tadi dan bentukkan menjadi bentuk bulat
• tutupkan dengan tuala lembab
• bahagikan doh kepada 3 bahagian
• ambilkan satu doh dan canaikan dengan meletakkan dua helai plastik setebal 1/2cm
• tujuannya meletakkan plastik supaya senang untuk mencanai
• terapkan doh tadi dengan acuan dan susunkan ke atas baking tray yang telah digris terlebih dahulu
• lakukan sehingga habis doh tadi
• sapukan dengan kuning telur dan tekankan buah ceri yang telah dipotong tadi
• akhir sekali taburkan dengan kelapa kering
• bakar pada suhu 180C selama 12-15 min atau sehingga masak dan keperangan
• suhu bergantung pada oven masing2

source: mat gebu

Almond cookies

Bahan-bahan:
120gm mentega
80gm gula pasir
1 biji kuning telur
1 camt esen vanila
60gm badam kisar - ground almond
180gm tepung gandum - diayak

almond flake
1 biji kuning telur untuk sapuan
50gm tepung gandum - extra

cara:

• pukul mentega dan gula sehingga berkrim
• masukkan telur dan esen vanila, pukul lagi
• sementara itu gaul badam kisar bersama2 dengan tepung gandum dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan mentega tadi sambil dipukul dengan kelajuan perlahan
• jika adunan nampak lembik bolehlah ditambahkan 50gm lagi tepung gandum
• gaulkan sebati dan tidak melekat di tangan
• ambil sedikit doh dan canaikan setebal 1/2 cm. terapkan dengan menggunakan acuan dan susunkan ke atas baking tray yang telah digriskan
• lakukan sehingga habis doh
• sapukan dengan kuning telur dan taburkan almond flake
• bakar pada suhu 180C selama 12-15 min atau sehingga masak dan keperangan

source: k.hanieliza

Bihun goreng

Bahan-bahan (4 org):
1/2 paket bihun - dicelur air panas dan ditoskan ataupun direndam semalaman
100gm daging - dihiris nipis
100gm udang
4 biji telur
4 sudu makan kicap
7 sudu makan sos tomato
1/4 cawan air
secekak sawi - dipotong selebar 2 inci
50sen taugeh - dibuang ekor
garam secukup rasa
gula secukup rasa
serbuk perasa jika suka
minyak untuk menumis

Bahan2 kisar:
1 biji bawang besar
3 biji cili merah
7 biji cili padi merah/hijau

cara:

• panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan gorengkan telur, pecah2kan seperti scrambled egg. jangan terlalu kering biarkan sedikit basah. angkat dan ketepikan
• tambahkan sedikit minyak dan tumiskan bahan2 kisar dengan api yang sederhana kecil
• kemudian masukkan daging dan gaulkan rata
• masukkan 1/4 cawan air dan tumis rempah sehingga naik bau dan dagingnya empuk
• kemudian masukkan pula kicap, sos tomato, garam, gula dan serbuk perasa. gaulkan rata
• bila rempah sudah masak dengan betul, barulah dimasukkan bihun dan gaulkan sebati
• masukkan telur dan juga sawi
• gaulkan lagi supaya semua bahan sebati
• akhir sekali barulah dimasukkan taugeh dan gaulkan rata
• angkat dan hidangkan
• taburkan sedikit bawang goreng dan daun sup jika suka

source: D