Sugar Puffs

Bahan-bahan (18 biji):
65gm tepung gandum
50gm mentega
150ml air
secubit garam
2 biji telur - dipukul sedikit

pearl sugar secukupnya (macam dalam gambar di atas) - untuk topping
1 biji telur kuning + 1 camt susu segar - dipukul rata untuk sapuan

cara:

1. griskan baking tray dan ketepikan
2. ayakkan tepung bersama2 dengan garam. ketepikan
3. jerangkan mentega dan air sambil dikacau sehingga mentega cair
4. kuatkan api dan biarkan mendidih selama 1 min
5. padamkan api dan masukkan tepung ke dalam periuk. kacau pantas
6. bila adunan sebati dan tidak melekat pada periuk, ketepikan hingga suam
7. masukkan telur dan kacaukan sebati
8. isikan adunan ke dalam piping bag dan picitkan adunan ke atas baking tray
9. kemudian sapukan dengan campuran kuning telur dan susu dan taburkan dengan pearl sugar (jika susah nak jumpa pearl sugar boleh juga digantikan dengan choc chip)
10. bakar pada suhu 220-200C selama 20-25 min atau sehingga keperangan
11. sesuai dihidangkan sebagai minuman petang

BBQ chicken pizza

Bahan-bahan (1 large pizza):
1 large pizza dough - lihat resepi disini
1 cawan pizza sauce atau secukupnya - lihat resepi disini
1 biji red/green pepper - dipotong memanjang
1 - 2 chicken breast - direbus dan dipotong kiub
1 biji bawang besar - dihiris bulat
1/2 cawan BBQ sauce
1 cawan mushroom - dihiris
1 camb minyak sayur
150gm mozarella cheese
150gm cheddar cheese
garam dan pepper secukupnya

cara:

1. panaskan minyak dan tumiskan bawang sehingga sedikit layu. angkat dan ketepikan
2. masukkan ayam ke dalam mangkuk dan tuangkan BBQ sauce. gaulkan sebati. ketepikan
3. doh pizza yang telah dicanai bulat di letakkan di dalam pizza pan. cucukkan2 dengan garpu dan bakar pada suhu 180-200c selama 5 ke 10 min
4. kemudian keluarkan dan sapukan dengan pizza sauce keseluruhan doh tadi
5. susunkanlah topping : mushrooms, peppers, bawang dan ayam
6. akhir sekali taburkan kedua2 cheese, garam dan pepper dan bakar selama 15-20 min atau sehingga masak dan keperangan
7. hidangkan ketika masih panas

Chocolate chip cookies resepi III

Bahan-bahan (20 keping bergantung pada size):
1/2 cawan (100gm) gula pasir (granulated sugar)
1/2 cawan (120gm) gula perang (light brown sugar)
115 gm unsalted butter - sejuk (keluarkan bila nak digunakan) dipotong kiub 1cm
1 biji telur
1 camt esen vanila
1/2 camt soda bikarbonat
1 1/4 cawan (175gm) tepung gandum
1/4 camt garam
1 1/2 cawan (200gm) chocolate chips
1 cawan (130gm) kacang walnuts atau pecans - bakar di dalam oven dan cincang

cara:

• griskan 3 baking tray atau susunkan parchment paper
• ketepikan
• ayakkan tepung bersama2 dengan soda bikarbonat dan garam
• ketepikan
• panaskan oven pada suhu 150C
• pukul gula pasir, gula perang dan unsalted butter sehingga sebati (pukul dengan menggunakan kelajuan minimum dan apabila butter sudah agak lembut barulah dinaikkan kelajuan mixer)
• masukkan telur dan esen vanila sambil dipukul lagi
• kemudian masukkan tepung sambil dipukul sehingga sebati
• akhir sekali kaupbalikkan chocolate chips dan kacang walnut ke dalam adunan sehingga sebati
• ambil adunan sebesar 2 camb (5cm) dan susunkan ke atas baking tray
• lakukan sehingga habis adunan dan bakar selama 18-20 min dan keperangan
• keluarkan dari oven dan biarkan sejuk
• setelah itu bolehlah disimpan di dalam bekas kedap udara

source: the great book of chocolate

Chocolate chips oreo muffins

Bahan-bahan (6 biji):
1 biji telur
120ml susu segar
55gm mentega - dicairkan
170gm tepung gandum
2 camt baking powder
1/2 camt garam
80gm gula pasir
70gm chocolate chips
70gm oreo cookies - crushed

cara:

1. susunkan muffin cup cases ke dalam muffin pan. ketepikan
2. ayakkan tepung, baking powder dan garam. ketepikan
3. panaskan oven pada suhu 200C atau 190C (bergantung pada oven masing2)
4. dengan menggunakan whisker pukulkan telur, susu dan mentega sehingga sebati
5. masukkan tepung yang telah diayak tadi bersama2 dengan chocolate chips ke dalam adunan
6. gaulkan sebati
7. akhir sekali masukkan oreo cookies dan gaulkan rata
8. sudukan adunan ke dalam muffin cup dan bakar selama 15-20 min atau sehingga masak
9. keluarkan dari oven dan biarkan sedikit sejuk barulah dihidangkan

source: gourmet traveller

Kuih bakar bijan

Bahan-bahan:
450gm tepung gandum
6 biji telur
500ml santan
450gm gula pasir didihkan bersama 400ml air
80gm daun pandan mesin bersama 400ml air dan tapiskan
beberapa titik pewarna hijau
1 camt garam
sedikit bijan

cara:

1. satukan tepung gandum, telur, santan, air pandan, garam dan pewarna hijau ke dalam mangkuk adunan
2. kacau sehingga sebati
3. kemudian tuangkan air gula dan kacau rata
4. tapiskan adunan tadi ke dalam mangkuk adunan yang lain
5. panaskan oven pada suhu 180C
6. sapukan acuan kuih bakar dengan sedikit minyak sapi dan panaskan sekejap ke dalam oven
7. tuangkan adunan ke dalam acuan dan taburkan dengan bijan
8. bakar selama 35 - 40 min atau sehingga masak

source: rasa