Bihun sup tulang ala utara

Bahan-bahan (3-4 orang):
1/2 paket bihun - rendamkan dengan serbuk kunyit
1kg tulang
300gm daging - kuantiti bergantung pada selera masing2
1 paket sup bunjut
2 batang celery - dipotong serong
2 keping fishcake / fishball - dipotong
2 ulas bawang merah - dihiris
2 biji bawang merah - dihiris
1 sudu kecil lada hitam
air dan garam secukupnya
air secukupnya untuk merebus

bahan2 penumis:
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
4 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga

cara:

• masukkan daging, tulang dan air yang mencukupi ke dalam periuk
• kemudian masukkan sup bunjut dan bahan2 penumis
• rebuskan sehingga daging empuk
• kalau air agak kering bolehlah ditambahkan lagi
• masukkan fishcake/fishball, celery dan garam secukup rasa
• selepas itu masukkan pula lada hitam
• panaskan sedikit minyak di dalam kuali
• tumiskan kedua2 bawang sehingga naik bau dan kekuningan
• kemudian tuangkan ke dalam kuah sup tadi dan gaulkan rata
• padamkan api
• celurkan bihun dengan air panas dan toskan
• keluarkan daging dan hiriskan nipis
• hidangkan bihun dan letakkan daging hiris tadi
• kemudian tuangkan kuah ke atasnya
• taburkan sedikit bawang goreng dan daun sup jika ada

source: farihafaizal, myr