Blueberry finger bun

Bahan-bahan (22 biji):
380gm tepung roti
3 sudu besar susu tepung
80gm gula kastor
3 sudu kecil yis
1 biji telur
100ml air
100gm water roux
30gm butter
30gm shortening

bahan2 topping:
blueberry filling - dikisar halus
atau kastard

cara:

• masukkan semua bahan ke dalam breadmaker dan tekankan untuk setting dough
• tunggu sehingga 1 1/2 jam
• selepas siap keluarkan dari BM dan letakkan doh di atas papan pencanai yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung
• tumbuk2kan doh tadi untuk mengeluarkan angin
• bahagikan doh kepada 22 bahagian dengan setiap satu seberat 55/60gm
• bentukkan setiap satu menjadi bulat yang kecil dan rehatkan selama 15 min
• ambil satu doh tadi dan canaikan menjadi bentuk rectangular lebih kurang 4 atau 5 ini panjang
• kemudian gulungkan doh tadi seperti swiss roll dan susunkan ke dalam loyang yang telah digriskan terlebih dahulu
• lakukan sehingga habis
• selepas itu biarkan ianya naik dua kali ganda lebih kurang 45 min atau 1 jam
• kemudian spraykan dengan sedikit air di atas permukaan doh2 tadi supaya ianya tidak terlalu kering ketika proses membakar
• picitkan bluberry filling/kastard ke atasnya dan bakar pada suhu 180C selama 15-25 min atau sehingga masak dan keperangan
• keluarkan dari oven dan sapukan dengan sedikit olive oil atau butter supaya permukaan roti sentiasa lembut

source: k.nor, secubit garam