Laksa beras

Bahan-bahan:
600gm tepung beras
250gm tepung ubi
boiling water secukupnya
garam secukup rasa

cara:

• campurkan garam ke dalam tepung beras
• kemudian tuangkan air panas (boiling water) dan kacaukan dengan senduk kayu/spatula
• masukkan tepung ubi dan uli sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh
• uli sehingga doh menjadi elastik dan tidak melekat di tangan
• sementara itu bolehlah di masakkan air ke dalam periuk yang besar
• setelah itu masukkan doh tadi ke dalam mangkuk yang telah disapukan dengan sedikit minyak
• ambil sedikit adunan dan masukkan ke dalam acuan muruku atau ape2 acuan dan tekankan ke dalam air panas yang telah mendidih (boiling water)
• biarkan sehingga laksa terapung, bermakna laksa sudah masak
• angkat dan letakkan ke dalam air sejuk
• toskan laksa dan hidang

source: puan norzailina nordin

Cucur udang resepi III

Bahan-bahan:
2 cawan tepung gandum
1 cawan air atau secukupnya
1 biji telur
1 sudu teh yis
1 labu bawang besar - didadu kecil
daun saderi/daun kucai/daun bawang - hiris
taugeh secukupnya
sedikit serbuk kunyit - untuk dapatkan warna kuning jika suka
1 sudu teh garam atau secukupnya
udang secukupnya

cara:

• campurkan semua bahan kecuali udang sehingga sebati
• perapkan adunan sehingga naik sedikit lebih kurang 1/2 jam
• panaskan minyak yang banyak di dalam kuali
• letakkan senduk bulat di dalam minyak dan biarkan sehingga senduk panas
• ambil sedikit adunan dan letakkan di dalam senduk panas tadi
• letakkan seekor udang ke atas adunan dan tekan2kan sedikit
• masukkan senduk ke dalam kuali dan biarkan sehingga kuih tertanggal sendiri atau kuis dengan lidi/chopstick/pisau supaya kuih lekang dari senduk
• gorenglah cucur sehingga masak dan keperangan
• lakukan sehingga habis adunan
• biarkan sejuk sedikit barulah dipotong dan hidangkan dengan kuah cili

source: k.nor, secubit garam

Ikan bawal masak lemak timun

Bahan-bahan:
1kg ikan bawal - cuci bersih dan potong dua atau beberapa keping
1kg santan
200gm timun - potong
50gm cili hijau - belah dua tapi jangan sampai terputus
50gm buah tomato - belah 4
garam dan gula secukup rasa
daun kunyit - dihiris

bahan2 kisar:
2 labu bawang besar
50gm bawang putih
50gm serai
50gm cili padi
50gm cili merah
50gm kunyit hidup


cara:

• panaskan minyak
• tumiskan bahan2 kisar sehingga wangi dan garing
• masukkan santan dan kacau sehingga pecah minyak
• apabila kuah telah mendidih, masukkan ikan bawal dan kacaukan selama 15 min
• masukkan garam, gula, daun kunyit, timun, buah tomato dan cili hijau
• kacaukan rata
• masaklah sehingga ikan empuk
• padamkan api dan hidangkan dengan nasi putih