Lemon chicken resepi II

Bahan-bahan:
400gm chicken breast
1 sudu makan halia yang telah dikisar

2 sudu makan tepung beras
1 sudu makan tepung jagung
1 sudu makan lada sulah
1 sudu kecil garam
1 sudu makan gula pasir
2 biji telur
2 sudu makan susu cair

Bahan2 sos lemon:
4 sudu makan jus lemon
5 sudu makan gula pasir
3 sudu makan tepung jagung
300ml air atau secukupnya bergantung pada kepekatan kuah yang diingini
1 sudu makan cuka
setitik dua lemon paste - kalau tak ada pun tak apa cuma lebihkan jus lemon

cara:

• chicken breast dilumurkan dengan halia kisar dan perapkan sebentar
• kemudian satukan tepung gandum, tepung jagung, lada sulah, garam, gula, telur dan susu di dalam pinggan/mangkuk
• gaulkan sebati
• selepas itu panaskan kuali dengan minyak yang banyak (terendam)
• celupkan ayam ke dalam campuran tepung tadi dan gorengkan dengan api sederhana panas sehingga masak
• angkat dan toskan minyaknya
• cara membuat sos: satukan semua bahan dan masak di dalam mangkuk tahan panas (sos hendaklah rasa masam2 manis)
• kacau sehingga kuah menjadi pekat sedikit
• selepas itu tuangkan ke atas ayam goreng tadi
• hidangkan panas2

source: jeni

Mini blueberry muffins

Bahan-bahan (8-10 biji):
160gm tepung gandum
80gm gula pasir
1 1/4 camt baking powder
1/8 camt soda bikarbonat
1/4 camt garam
1/2 camt serbuk kulit kayu manis
125ml susu segar
65gm unsalted butter - dicairkan
1 biji telur
100gm fresh blueberry atau frozen

cara:

• panaskan oven pada suhu 190C
• susunkan muffin cup ke dalam muffin pan dan ketepikan
• ayakkan tepung, baking powder, soda bikarbonat dan garam. ketepikan
• satukan susu segar, telur dan mentega cair
• kacau dengan menggunakan whisker sehingga sebati
• satukan bahan2 kering dan kacaukan rata
• setelah itu tuangkan bahan2 basah ke dalam bahan2 kering dan kacau sehingga sebati
• masukkan 65gm blueberry dan kacau rata
• setelah itu scoopkan adunan ke dalam muffin cases yang telah disediakan sehingga habis
• taburkan lebihan blueberry ke atas setiap muffin
• bakar selama 15-20 min atau sehingga masak

source: dd

Laksa johor resepi II

Bahan-bahan (12-15 orang):
1 paket spagetti

Bahan2 A:
1kg ikan kembong atau ikan parang (optional)
100gm udang basah
50gm udang kering - direndam sekejap
20gm isi ikan kurau - dibakar sekejap

Bahan2 B - kisar:
3 labu bawang besar
15 tangkai cili kering
2 ibu jari halia
2 ibu jari lengkuas
2 ibu jari kunyit hidup
4 ulas bawang putih

2 batang serai - diketuk
2 keping asam keping
1 kotak santan pekat/ lebih
1 paket kerisik
1 paket kecil rempah kari
Garam dan gula secukup rasa

Bahan2 sampingan:
2 biji limau kasturi belah
timun - di racik halus
tauge - buang ekor
bawang besar - hiris bulat
lada merah/lada hijau - dihiris
Daun kesum / daun selasih / daun pudina - diracik halus
sambal belacan

cara:

• masak air di dalam mangkuk secukupnya sehingga mendidih
• setelah itu masukkan 1 sudu besar minyak dan jugak spagetti
• rebus sehingga spagetti lembut
• angkat dan toskan. ketepikan
• rebus ikan kembong, udang basah sehingga ikan masak
• angkat dan toskan
• jangan buang air rebusan ikan kerana akan digunakan untuk memasak kuah
• buangkan tulang ikan
• mesin isi ikan, udang basah, udang kering dan isi ikan kurau sehingga halus. ketepikan
• panaskan minyak di dalam kuali
• masukkan serai dan bahan2 B yang telah dikisar sehingga wangi
• bila garing, masukkan rempah kari dan kacau sebentar
• kemudian masukkan bahan2 A yang telah dikisar
• kacau rata
• masukkan santan dan 2 mangkuk air rebusan ikan
• kacau sebati
• akhir sekali masukkan asam keping, kerisik, gula dan garam secukupnya
• kacaukan agar semua bahan sebati
• renihkan dengan api sederhana panas sehingga kuah pekat lebih kurang 1 - 1 1/2 jam kerana lebih lama dimasak kuah akan bertahan lama tanpa perlu disimpan di dalam fridge
• cara menghidang: masukkan spagetti ke dalam mangkuk diikuti dengan timun, taugeh, bawang, limau, kuah dan sambal belacan

source: freeda, myr (ubah sedikit)

Nasi goreng sotong cili padi

Bahan-bahan:
500gm nasi putih
200gm sotong - dibersih dan dipotong bulat
1/2 labu bawang besar - dipotong dadu kecil
1-2 camt kicap cair atau kicap pekat
1 camb sos tiram
1 camb sos cili
3 biji telur
garam dan gula secukupnya
minyak

Bahan2 kisar/tumbuk:
2 biji cili merah
6-7 biji cli padi - nak lebih pedas boleh lebihkan
1cm kiub belacan
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih

cara:

• telur digoreng secara scramble dan diketepikan
• kemudian gorengkan pula sotong sehingga masak, angkat dan ketepikan
• panaskan minyak, tumis bawang besar dan bahan2 kisar sehingga wangi dan terbit minyak
• bubuh kicap, sos tiram, sos cili, garam dan gula secukup rasa
• kacau 1-2 min kemudian masukkan nasi, telur dan sotong
• gaul rata kemudian angkat dan hidangkan

note: kalau nak letak sayur pun boleh ikut selera masing2

source: puan norzailina nordin

Ikan tiga rasa resepi III

Bahan-bahan:
500gm ikan bawal / ikan siakap
4 sudu besar tepung gandum
2 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
2 sudu besar halia yang telah dicincang
1 sudu besar bawang putih yang telah dicincang
3 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos tiram
3 sudu besar cili sos
beberapa titik minyak bijan - optional
2ooml air
1 sudu besar bancuhan tepung jagung
3 tangkai daun ketumbar
2 tangkai cili merah - dibuang biji dan dicincang kasar
minyak secukupnya

cara:

• panaskan minyak
• campurkan kedua2 jenis tepung
• lumurkan ikan dengan serbuk lada sulah
• sadurkan ikan bersama tepung dan goreng sehingga masak
• toskan minyaknya dan ketepikan
• setelah itu panaskan 3 sudu besar minyak
• tumiskan halia dan bawang putih sekejap cukup sekadar layu sahaja
• masukkan air,kecilkan api dan renehkan buat seketika
• setelah itu masukkan ketiga2 sos dan kacau rata
• masukkan pula beberapa titik minyak bijan dan bancuhan tepung jagung
• kacaukan sebati
• padamkan api dan tuangkan kuah ke atas ikan yang telah digoreng tadi
• taburkan daun ketumbar dan cili merah cincang
• hidangkan bersama2 dengan nasi dan lauk pauk

source: noormasri