Coffeemate ice-cream

Bahan-bahan:
150gm coffeemate
100gm gula kastor
250ml susu segar
250ml krim putar (whipped cream)
1 camt esen vanila

cara:

• masukkan coffeemate, gula dan susu ke dalam mangkuk adunan
• dengan menggunakan whisker pukul sehingga kesemuanya larut dan sebati
• ketepikan
• di dalam mangkuk adunan yang lain pukul krim putar sehingga kental
• campurkan esen vanila dan susu tadi. kacau sehingga sebati
• kemudian tuangkan ke dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam freezer sehingga separuh beku
• setelah itu keluarkan dan masukkan ke dalam mangkuk adunan
• dengan menggunakan electric mixer pukul ice-cream tadi dengan kelajuan tahap maksima selama 7-8 min
• kemudian tuangkan semula ke dalam bekas kedap udara tadi
• simpan di dalam freezer selama 10 jam

source: puan norzailina

Bingka daging berlauk

Bahan-bahan:
Bahan2 A:
250gm tepung gandum
600ml santan
100gm mentega cair
5 biji telur
1 camt garam

Bahan2 B:
200gm daging cincang - kalau nak guna ayam pun boleh ikut suka masing2
1 camt jintan putih
1 camt serbuk lada sulah
secubit garam
sedikit oregano

Bahan2 C:
100ml santan
50gm keju cheddar parut
1 camt tepung gandum

Bahan2 hiasan:
5 batang cili merah - dihiris
daun bawang dan daun sup - dihiris
bawang goreng

cara:

1. alaskan loyang saiz 9"x9" dengan aluminium foil dan sapukan dengan sedikit mentega. ketepikan
2. Bahan2 B: kisarkan jintan putih bersama2 dengan serbuk lada putih sehingga halus. kemudian panaskan kuali, tumiskan bahan2 kisar dan masukkan daging cincang bersama2 dengan garam dan oregano. kacau sehingga daging bertukar warna tetapi jangan sampai terlalu kering nanti bila bakar tak cantik. biar berminyak sedikit. ketepikan
3. Bahan2 A: masukkan kesemua bahan2 A ke dalam blender dan kisarkan sehingga sebati. kemudian tapiskan ke dalam mangkuk tahan panas. masak di atas api yang sederhana sehingga naik wap. proses ini hendaklah sentiasa dikacau supaya adunan tidak menjadi keras. tutupkan api
4. cara membakar: tuangkan Bahan2 A tadi ke dalam loyang dan taburkan separuh Bahan2 B ke atas Bahan2 A dan bakar pada suhu 180C selama 30 min atau sehingga masak
5. sementara menunggu bingka masak bolehlah di sediakan bahan2 C
6. Bahan2 C: masukkan kesemua bahan2 C ke dalam mangkuk tahan panas dan kacau sehingga ianya sebati dan pekat. matikan api dan ketepikan
7. setelah bingka tadi masak bolehlah di tuang dan ratakan bahan2 C tadi ke atas bingka dan taburkan lagi separuh bahan2 B. akhir sekali taburkan bahan2 hiasan dan bakar lagi selama 5-10 min
8. setelah masak bolehlah dikeluarkan dari oven
9. potong dan hidangkan panas2

source: rashidah (telah diubah sedikit)

Roti goreng inti sosej

Bahan-bahan (20-25 biji):
250gm tepung roti
1/2 camt garam
1 camb gula pasir
2 biji telur kuning
1 camt instant yeast
90ml air suam
40gm mentega

2 biji putih telur
golden/natural breadcrumbs secukupnya
ayamas koktail sosej - pada yg tinggal di luar negara bolehlah gunakan sosej dan potongkan kecil
minyak secukupnya untuk menggoreng

cara:

1. masukkan tepung, garam, gula, yis dan kuning telur ke dalam mangkuk adunan
2. tuangkan air sedikit demi sedikit sambil dipukul dengan mixer sehingga sebati
3. kemudian masukkan mentega dan pukul lagi sehingga terbentuk menjadi doh
4. setelah itu ulikan doh sehingga tidak melekat di tangan
5. bahagikan doh kepada beberapa bahagian dengan setiap satu seberat 20-25gm bergantung pada berapa besarnya sosej
6. kemudian bentukkan doh tadi menjadi bola dan rehatkan selama 15 min
7. setelah itu ambil satu doh dan leperkan
8. bubuh satu sosej dan bentukkan semula menjadi bola
9. buat sehingga habis doh digunakan
10. ambil satu doh, celupkan ke dalam putih telur dan kemudian olekkan ke atas breadcrumb
11. lakukan proses ini sehingga habis dan kemudian goreng dengan minyak terendam sehingga garing dan keperangan
12. angkat dan hidangkan panas2
13. sesuai sebagai hidangan pagi dan petang

source: jun (ubah sedikit)

Buttery orange cake

Bahan-bahan:
250gm mentega - biar pada suhu bilik
2 camb parutan buah orange
330gm gula kastor
4 biji telur
225gm tepung naik sendiri (self-raising flour)
75gm tepung gandum
180ml jus orange

cara:

1. panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150C
2. griskan tin kek size 22cm dan taburkan sedikit tepung supaya senang nak keluarkan kek nanti. ketepikan (cara ikut masing2)
3. ayakkan kedua2 tepung dan ketepikan
4. masukkan mentega, parutan buah orange dan gula ke dalam mangkuk adunan
5. pukul dengan electric mixer sehingga kembang dan gebu
6. masukkan telur satu persatu sambil dipukul lagi
7. kemudian masukkan tepung diselang-selikan dengan jus orange sebanyak dua kali
8. kaupbalikkan aduanan sehingga sebati
9. tuangkan ke dalam tin kek dan bakar pada suhu 150-160C selama 1 jam 10 min atau sehingga masak
10. setelah masak tutupkan api oven dan biarkan kek di dalamnya lebih kurang 10 min
11. kemudian barulah dikeluarkan dan biarkan betul2 sejuk barulah dipotong dan dihidangkan

note: kalau buat separuh je adunan guna tin kek bersaiz 18cm

Apam blueberry

Bahan-bahan (20 biji bergantung pada size muffin cup):
2 biji telur
1 cawan (225gm) gula pasir
1 camt ovalette
2 camt esen vanila
1 cawan susu segar
2 cawan tepung naik sendiri - diayak
beberapa pewarna
jem bluberry secukupnya - boleh letak ape2 jenis jem yang disukai

cara:

1. panaskan kukus terlebih dahulu
2. masukkan telur, gula, esen vanila dan ovalette ke dalam mangkuk adunan
3. pukul dengan kelajuan yang laju sehingga kembang dan gebu
4. kemudian masukkan susu segar dan kacau rata
5. masukkan tepung yang telah diayakkan dan kaupbalikkan adunan sehingga sebati
6. bahagikan adunan kepada 3 bahagian
7. masukkan satu warna ke dalam satu adunan dan tinggalkan satu tanpa warna
8. tuangkan 1 camt setiap adunan yang berwarna ke dalam muffin cup dan letakkan 1 camt jem blueberry
9. kemudian tutupkan semula dengan 2 camt adunan
10. kukuskan selama 10-15 min atau sehingga masak

source: masriyah