Birthday cupcakes with cream cheese frosting

cooking time: 20 mins

Bahan-bahan (24 biji):

250gm mentega tanpa garam

1 1/2 cawan (330gm) gula kaster

2 camt esen vanila

4 biji telur

3 cawan (450gm) tepung naik sendiri - diayak

1 cawan susu segar

1/4 camt garam

gula2 smarties utk hiasan

Frosting:

125gm mentega tanpa garam

250gm cream cheese - pada suhu bilik

1 camt esen vanila

2 1/2 - 3 cawan gula aising - diayak (sukatan gula bolehlah dikurangkan kalau rase terlalu manis)

cara:

• panaskan oven pada suhu 180C
• dengan mengguna electric mixer, pukul butter, gula, garam dan esen vanila sehingga gebu dan kembang
• masukkan telur satu persatu sambil dipukul rata
• tuangkan 1/2 tepung dan 1/2 susu ke dalam adunan dan dikacau sebati, ulangi sehingga habis
• sudukan 2 camb adunan ke dlm paper cases dan bakar selama 20 min atau sehingga masak
• biarkan cupcakes sejuk didlm tin
• untuk frosting: pukul mentega, cream cheese dan esen vanila dengan menggunakan electric mixer selama 3 mins atau sehingga gebu dan kembang
• masukkan sedikit demi sedikit gula aising sambil di pukul supaya adunan sebati
• simpan didlm fridge selama 1 jam sebelum digunakan
• dengan menggunakan nozzle atau palette knife, sapukan frosting ke atas cupcakes dan hiaskan dengan gula2
• setelah itu bolehlah dihidangkan atau disimpan didlm bekas kedap udara

Hati lembu hitam manis

simple & easy

Bahan-bahan:
400gm hati lembu
3 sudu makan kicap pekat atau campuran kicap manis + masin
2 sudu makan gula
30ml air asam jawa
garam secukup rasa

Bahan2 kisar:
15 biji cili kering
10 ulas bawang merah
2cm halia
4 ulas bawang putih
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 sudu teh serbuk ketumbar

cara:

• rebus hati buat seketika dan kemudian dihiris nipis
• di dlm kuali, tumiskan bahan2 kisar sehingga naik bau. kacau hingga sebati
• masukkan sedikit air rebusan hati tadi dan kicap. masukkan juga hati yg telah dihiris
• biarkan beberapa minit sehingga kuah menjadi pekat lalu masukkan air asam jawa, gula dan garam secukup rasa
• setelah kuah telah cukup pekat bolehlah diangkat dan dihidangkan

Choc chip banana muffin

Bahan-bahan (12 biji):
60gm mentega - dicairkan
2 cawan tepung naik sendiri
1/2 cawan gula kaster
1/2 cawan susu
2 biji telur
2 biji pisang - dilecek
1 cawan dark/plain choc chips

cara:

• panaskan oven pada suhu 200C dan susunkan tray muffin yg telah diisikan dengan muffin cases
• ayakkan tepung di dlm mixing bowl. setelah itu masukkan gula dan kacaukan rata
• dengan mengunakan whisk pukul sedikit susu, telur dan mentega cair didlm jug
• tuangkan ke dlm adunan tepung bersama2 dengan pisang dan kacaukan adunan supaya sebati dengan menggunakan spatula
• jgn pukul adunan dengan menggunakan electric mixer nanti muffin akan menjadi keras
• sudukan adunan ke dlm muffin cases dan bakar selama 20vmin atau sehingga masak
• biarkan muffin didlm tray sebelum disejukkan ke atas wire rack

Sweet sour chicken

Bahan-bahan:
500gm ayam - dipotong kecil
1 camt serbuk kunyit
1 camt garam
5 camb sos tomato
3 camb cili sos
1 camt gula
1/2 cawan air
1 biji tomato - dipotong berbaji
minyak

Bahan2 utk dimayang:
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2cm halia
3 biji cili merah
3 biji cili hijau

cara:

• gaulkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit. goreng ayam sehingga masak tetapi jgn terlalu garing sgt nanti ayam akan jadi keras
• angkat ayam dan ketepikan
• panaskan minyak dan tumiskan bahan2 utk dimayang sehingga wangi
• masukkan air, sos tomato, cili sos, tomato dan gula. biarkan sehingga mendidih
• masukkan ayam dan renehkan sebentar
• angkat dan hidangkan
• boleh jugak ditaburkan dengan kacang peas, daun sup dan daun bawang
  

Triple choc cookies

Bahan-bahan (20biji):

125 gm mentega

2 camt esen vanila

3/4 cawan gula perang

1 biji telur

3/4 cawan tepung

1/2 cawan tepung naik sendiri

2 camb serbuk koko
125gm milk choc chips

125gm dark/plain choc chips

cara:

• panaskan oven pada suhu 180C dan sediakan baking tray yg telah diletakkan non-stick baking paper
• satukan mentega, esen vanila dan gula perang di dlm mixing bowl dan pukul sehingga sebati dengan electric beaters. setelah itu masukkan telur dan pukul lagi
• ayakkan kedua2 tepung bersama2 dengan serbuk koko dan campurkan sedikit demi sedikit ke dlm adunan tadi sambil diselang-selikan dengan choc chips. kacau adunan supaya sebati
• sudukan adunan ke dlm baking tray dan jarakkan 6cm di antara satu sama lain
• bakar selama 12-15min atau sehingga masak
• biarkan cookies di dlm baking tray selama 5 min sebelum dipindahkan ke atas wire rack
• setelah sejuk bolehlah disimpan di dalam bekas kedap udara dan tahan selama 2 minggu