Kacang buncis goreng

Bahan-bahan:
100gm kacang buncis - dipotong memanjang serong
50gm ubi kentang - dipotong wedges
1 biji bawang merah - dimayang
1 batang lada merah - dihiris
1 batang lada hijau - dihiris
1 sudu kecil halia - di tumbuk halus
1 tangkai daun kari
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil air
2 biji buah tomato - dipotong dadu kasar
segenggam bijan - disangar
garam dan gula secukup rasa
minyak untuk menumis

cara:

1. panaskan minyak
2. tumiskan bawang, lada merah, lada hijau, halia dan daun kari
3. setelah bawang layu masukkan ubi kentang
4. goreng sehingga ubi kentang separuh masak
5. masukkan pula kacang buncis, serbuk kunyit, air, garam dan gula secukup rasa
6. masak lagi sambil dikacau supaya sebati
7. setelah ubi kentang hampir empuk, masukkan pula buah tomato
8. kacau sehingga sebati
9. sebelum diangkat taburkan dengan bijan
10. hidangkan bersama2 dengan nasi putih

source: rossya