Ayam kicap pak said

Bahan-bahan:
Bahan-bahan A:
1 ekor ayam, beratnya 1.5 kg - potong 10 atau kecil ikut citarasa masing-masing
200ml kicap manis
2 sudu makan cuka
2-3 cawan air
minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan-bahan B:
3 biji bawang besar - dihiris bulat
5 biji bawang putih - dihiris
2 jari halia - dihiris panjang-panjang seperti batang mancis

Bahan-bahan C (ditumbuk halus):
1 biji buah pala
1 sudu makan lada hitam biji
1 jari kayu manis
15 kuntum bunga cengkih
3 kuntum bunga lawang
10 biji buah pelaga

cara:

• lumur ayam dengan sedikit garam
• panaskan minyak dan gorengkan ayam tetapi jangan terlalu garing
• angkat dan ketepikan
• dengan mengunakan sedikit minyak bekas menggoreng ayam, tumis semua bahan-bahan B sehingga bawangnya layu
• masukkan pula bahan-bahan C dan tumis lagi sehingga naik aromanya
• selepas itu masukkan kicap, air dan cuka (jika perlu bolehlah ditambahkan sedikit garam)
• gaulkan rata
• setelah mendidih barulah dimasukkan ayam goreng tadi
• balik-balikkan dan masak sehingga pekat sedikit kuahnya dan rempahnya meresap ke ayam
• angkat dan sedia untuk dihidangkan dengan nasi putih

source: puan asmah laili