Kari ikan gaya goa

Bahan-bahan (4-6 orang):
600gm ikan tenggiri - dipotong kepingan
2 labu bawang besar - dicincang/kisar
3 ulas bawang putih - dicincang/kisar
1 inci halia - dicincang/kisar
3 biji buah tomato - dipotong baji
3 biji cili hijau - dibuang biji
2 sudu besar biji sawi
4 sudu besar cili kisar
500ml (2 cawan) pati santan - diperah daripada 2 biji kelapa
125ml (1/2 cawan) air asam jawa
garam secukup rasa
250ml (1 cawan) minyak masak

Bahan-bahan serbuk rempah:
3 sudu besar serbuk ketumbar
3 sudu teh serbuk jintan putih
2 sudu teh serbuk kunyit

cara:

• kisarkan buah tomato, cili hijau dan bahan-bahan serbuk rempah sehingga halus
• ketepikan
• panaskan minyak di dalam periuk
• tumiskan bawang besar, bawang putih, halia dan biji sawi sehingga wangi
• masukkan pula bahan kisar, cili kisar dan pati santan
• kacau sehingga sebati
• kemudian didihkan dan renihkan selama 2 minit
• cairkan kuah dengan sedikit air jika terlalu pekat
• tambahkan air asam jawa dan ikan
• kacau dan renihkan selama 15 min atau sehingga ikan masak
• perasakan secukupnya dengan garam
• setelah siap bolehlah dipadamkan api
• sedia untuk dihidangkan

source: chef wan