Wok noodles

Bahan-bahan:
200gm mee teow - direndam dengan air panas (boleh juga guna mee sanggul atau egg noodle)
12 biji cendawan kering - direndam dalam semangkuk air
300gm isi ayam - dipotong kecil
4 ulas bawang putih - diketuk
5 sudu besar kicap
2 sudu besar sos tiram
1/2 camt serbuk lada sulah
1/2 camt serbuk lada hitam
2 camt garam
1 sudu besar gula pasir
3 sudu besar tepung jagung - di bancuh dengan semangkuk air
air secukupnya
2 biji telur

cara:

• panaskan kuali dan tumiskan bawang putih sehingga naik bau
• masukkan serbuk lada putih & lada hitam, kacau rata
• kemudian masukkan pula isi ayam dan kacau sehingga ayam separuh masak
• masukkan kicap dan sos tiram, gaul rata
• setelah itu masukkan cendawan kering bersama2 dengan air rendamannya
• kuatkan api dan biarkan kuah mendidih
• tambahkan air dan biarkan sehingga ayam dan cendawan menjadi lembut
• masukkan air bancuhan tepung jagung dan kacau sehingga kuah menjadi agak likat
• masukkan garam dan gula, kacau rata
• kemudian masukkan mee dan kacau lagi. tambahkan air jika perlu
• akhir sekali pecahkan telur dan jangan kacau sentiasa
• tutupkan api apabila telur sudah mula mengeras
• hidangkan panas2

note: mee ini hendaklah di makan ketika panas

source: rinnchan

Egg in a toast

Bahan-bahan:
Beberapa keping roti putih atau wholemeal
Beberapa biji telur
Beberapa keping cheese
blackpepper

cara:

• susunkan 2 keping roti - Step 1
• ambil sekeping cheese dan potongkan 4 bahagian kalau boleh biar sama size - Step 1
• susunkan potongan cheese tadi ke atas roti tadi - Step 1
• kemudian ambil sekeping roti dan potongkan bahagian tengah - Step 1
• setelah itu letakkan ke atas roti yang telah di susunkan dengan cheese tadi - Step 2
• pecahkan sebiji telur ke atas roti tadi - Step 3
• bakar pada suhu 180C selama 10-15 min (suhu bergantung pada jenis oven)
• keluarkan dari oven dan taburkan dengan sedikit blackpepper - Step 4
• sesuai sebagai hidangan breakfast

source: BM

Rich chocolate moist cake

Bahan-bahan:
6 oz (170gm) mentega
14 oz (397gm) gula kastor
3 biji telur

Bahan2 A - dibancuh:
1 sudu teh nescafe
1 sudu teh air panas
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh chocolate atau coffee emulco / chocolate atau coffee paste

Bahan2 B - diayak bersama:
8 oz (226gm) tepung high protein (tepung roti) - boleh juga digunakan self-raising flour atau tepung kek
2 1/4 oz (64gm) serbuk koko
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh soda bikarbonat
1 1/2 sudu teh baking powder

7 oz air sejuk

cara:

1. griskan loyang kek saiz 9" dan lapikkan dengan parchment paper, ketepikan
2. pukul mentega dan gula dengan mixer sehingga gebu dan kembang. apabila di angkat adunan tidak jatuh
3. masukkan telur satu persatu sambil dipukul lagi
4. kemudian masukkan bahan2 A tadi sambil dipukul lagi
5. setelah itu dengan menggunakan whisker, masukkan Bahan2 B sedikit demi sedikit sambil dipusingkan whisker dengan satu arah sahaja secara perlahan2 sehingga adunan rata dan sebati
6. masukkan air sejuk sambil di kacau lagi sehingga sebati
7. tuangkan adunan ke dalam loyang kek dan hentakkan sedikit loyang supaya mengeluarkan angin
8. bakar pada suhu 170C selama 50-60 min atau sehingga masak. suhu bergantung pada oven masing2
9. setelah siap keluarkan dari oven dan biarkan ianya betul2 sejuk barulah disapukan dengan chocolate icing

Bahan2 untuk icing:
1 tin susu pekat - boleh dikurangkan jika takut manis
1 sudu teh esen vanila
1/2 cawan minyak jagung atau ape2 jenis minyak masakan
1/3 cawan serbuk koko
sedikit garam

cara:

1. campurkan susu, serbuk koko dan minyak ke dalam periuk
2. masakkan di atas api yang sederhana panas sehingga pekat sambil dikacau selalu dengan menggunakan whisker
3. setelah itu masukkan garam dan esen vanila. kacau lagi
4. tak perlu sehingga adunan sampai menggelegak
5. agak2 kepekatan icing
6. bila dah puas hati dengan kepekatan icing, tutupkan api
7. biarkan icing betul2 sejuk barulah disapukan ke atas kek tadi

note: jika inginkan kek lagi moist bolehlah dikukuskan selama 1 1/2 jam dan tutupkan loyang kek dengan aluminium foil

source: k.noor hannah

Mee goreng basah

Bahan-bahan:
500gm mee kuning
300gm udang sederhana besar - buang kulit
200gm sawi - dipotong 3cm
150gm taugeh - dibuang ekor
1 paket fish ball - dibelah 2
1 sudu besar cili kisar/cili boh
4 ulas bawang merah - ditumbuk
3 ulas bawang putih - ditumbuk
gula secukupnya
garam - jika perlu
60ml minyak untuk menumis
hirisan daun bawang dan cili merah

Bahan2 A - dicampur:
2 sudu kecil kicap manis
1 1/2 sudu besar sos tomato
2 1/2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili

cara:

• panaskan minyak di dalam kuali
• tumiskan bahan2 tumbuk dan pes cili sehingga terbit bau
• masukkan bahan2 A, gula dan udang, kacau rata
• masukkan batang sawi dan bebola ikan, kacau hingga udang separuh masak
• campurkan daun sawi, gaul sehingga separuh layu
• akhir sekali masukkan mee dan taugeh
• bila taugeh hampir layu, angkat
• taburkan dengan daun bawang dan cili merah
• hidangkan panas2
• sesuai sebagai hidangan pagi dan petang

source: puan norzailina nordin

Ayam panggang maghribi

Bahan-bahan:
1 ekor ayam - dibersihkan dan dipotong ikut suka
garam secukup rasa

Bahan2 rempah chermoula - dikisar halus:
3 tangkai cili merah/hidup
2 sudu besar serbuk cili
1 sudu besar serbuk paprika
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
1/2 cawan hirisan daun ketumbar
1/4 cawan minyak zaitun
jus lemon - dari 1/2 biji lemon

Bahan2 sampingan:
daun salad - disiat kasar
timun & buah tomato - dihiris
ubi kentang - direbus, dikupas kulit dan dihiris
lemon - dipotong berbaji
sedikit daun pudina

cara:

1. lumurkan ayam dengan garam dan rempah chermaula diserata permukaan ayam dan juga dibahagian bawah kulitnya
2. perapkan ayam selama 3-4 jam ataupun semalaman di dalam peti sejuk
3. keluarkan ayam dari peti sejuk dan biarkan ianya pada suhu bilik
4. letakkan ayam ke atas baking tray dan bakar pada suhu 180C selama 45min - 1 jam atau sehingga masak
5. sentiasa membalik2kan ayam setiap 20 min
6. setelah masak hidangkan bersama dengan bahan2 sampingan