Pages

4 November 2009

Cotton sponge cake


Bahan-bahan:
Bahan2 A:

60gm (4 camb / 0.26 cawan) mentega - dicairkan
80gm (2/3 cawan) tepung gandum
80ml susu segar
1 biji telur + 5 biji telur kuning

Bahan2 B:
5 biji telur putih
120gm (1/2 cawan) gula pasir
secubit garam

Butter cream:
80gm gula pasir
25gm air
60gm telur putih
220gm mentega
40gm shortening
2 camt instant coffee - bancuhkan dengan sedikit air panas untuk jadikan paste

cara:

  • untuk membuat buttercream: masakkan gula dengan air di dalam periuk tahan panas sehingga pekat dan larut
  • padamkan api
  • pukulkan putih telur sehingga berbuih
  • kemudian tuangkan air gula tadi sambil dipukul lagi sehingga sebati
  • masukkan mentega, shortening, coffee paste dan pukul lagi sehingga gebu dan sebati
  • selepas itu simpankan di dalam fridge sementara hendak digunakan
  • cara membuat kek: griskan tin kek empat segi berukuruan 8" dan ketepikan
  • pukul 1 biji telur dan 5 biji telur kuning sehingga gebu dan kembang
  • masukkan tepung berselang-seli dengan susu sebanyak 3 kali sambil dipukul rata
  • kemudian masukkan mentega cair dan pukul rata
  • ketepikan
  • di dalam mangkuk adunan yang lain pukul putih telur, secubit garam dan gula sehingga gebu dan kembang (pastikan apabila adunan di angkat dengan spatula ianya tidak mudah jatuh)
  • kaupbalikkan adunan telur putih tadi ke dalam adunan kuning telur sehingga sebati
  • tuangkan adunan ke dalam tin kek dan bakar pada suhu 170C selama 25 min atau sehingga masak
  • setelah masak keluarkan tin kek dari oven dan biarkan sejuk sebelum dikeluarkan
  • potong kek kepada beberapa bahagian dan sapukan dengan buttercream atau boleh jugak dipotong tanpa buttercream

source: baking mum

3 comments:

MamaFaMi said...

Lembut sungguh kelihatannya kek ni...

mummyseri said...

ermmm mcm dpt rase sedapnta cake akak ni :)
sukerrr la..

noreen said...

to mamafami - mmg lembut sesgt kalau penah buat cotton cheesecake hah lebih kurang same lah tu cume tak guna cheese

to mummyseri - mmg sodap bangat dah banyak kali buat cepat je ngap masuk mulut lagi pun tak susah nak buat

Related Posts with Thumbnails
Blog Widget by LinkWithin