Strawberry jam muffin with dessicated coconut

Bahan-bahan (12 ketul):
Bahan A:
240gm tepung berprotein tinggi
165gm gula kastor
60g dessicated coconut
1 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh garam halus
120gm strawberry jam - kalau nak guna bluberry jam or any jam flavour pun boleh

Bahan B:
250ml susu segar
63ml minyak jagung
1 biji telur
1/2 sudu teh esen vanilla

cara:

• campurkan bahan2 A di dalam mangkuk adunan
• masukkan strawberry jam dan ketepikan
• satukan susu, telur, minyak dan esen vanilla
• tuangkan ke dalam adunan A dan dikacau rata
• sudukan adunan ke dalam acuan muffin

• bakar di dalam oven bersuhu 180C selama 20-30 min hingga muffin keemasan
  

Asam pedas melaka resepi II

Bahan-bahan (1 family):
600g ikan parang
300gm bendi - dihiris pangkal
100ml minyak masak
1 batang serai - diketuk
400ml air dicampurkan dengan
1 1/2 sudu makan asam jawa
1 sudu makan gula
garam secukup rasa

Bahan-bahan dikisar:
15-20 tangkai cili kering - direndam lembut
3 sudu makan kelapa parut - digoreng keemasan
1 sudu teh jintan manis - disangai & ditumbuk
1 sudu teh jintan putih - disangai & ditumbuk
5 ulas bawang merah
5 ulas bawang kecil
sedikit belacan

cara:

• panaskan minyak, tumiskan bahan2 kisar dan serai hingga berbau dan keluar minyak
• masukkan air asam jawa dan ikan
• jika kuah tidak sama paras dengan ikan, tambah sedikit air
• kacau sekali-sekala hingga mendidih
• bubuh bendi, garam dan gula. kacau sekali-sekala
• bila bendi lembut dan ikan masak, angkat dan hidangkan bersama2 nasi panas dan juga ulaman
  

Ketam masak lemak - masakan org Johor

resepi asal dari mat gebu yg sentiasa gebu dgn resepi2 canggihnya ahak ahak

Bahan-bahan (Untuk 4 - 5 orang):
4 ekor ketam besar, dibersihkan
6 ulas bawang merah kecil*
3 ulas bawang putih*
3 batang lada merah*
3 biji buah keras*
1 inci kunyit hidup*
1/2 cm belacan*
1 hirisan nipis lengkuas*(*dikisar halus)
1 asam keping
1 helai daun kunyit
1 kuntum bunga kunyit (jika suka dan jika ada)
1 biji kelapa, diparut
Garam dan gula secukup rasa
1 biji timun, dibuang kulit, dikerat 2 dan belah empat setiap keratan
2 keping tempe, dikerat 4 setiap keping (jika suka)

cara:

• Dalam periuk, masukkan ketam, asam keping dan bahan2 dikisar. Jerang atas api untuk 2 - 3 minit. Matikan api dan biarkan sebentar

• Masukkan 1 cawan air dalam kelapa parut. Ramas dan perah santan dalam satu bekas. Ketepikan. Tuang lagi 2 cawan air dan perah untuk mendapatkan santan no. 2

• Hidupkan api kembali dan masukkan santan no 2 ke dalam periuk. Diikuti tempe, daun kunyit dan bunga kunyit (jika suka dan jika ada), biarkan mendidih. Masukkan santan pekat dan timun. Perasakan dgn garam dan gula

• Masak atas api perlahan selama 5 minit. Kacau selalu untuk mengelakkan santan pecah minyak. Bolehlah dihidangkan bersama nasi putih dan lauk-pauk sampingan

Chicken pie

Bahan-bahan (4-6 org):
400gm tepung gandum
sedikit garam
100gm marjerin
100g butter
60-70ml air ais
kuning telur - utk sapu

Bahan-bahan lauk:
3 camca besar minyak
3 biji bawang merah - dicincang halus
2 ulas bawang putih - dicincang halus
300gm dada ayam - dipotong kiub
200gm ubi kentang (dlm 2 biji size sederhana) - dipotong kiub dan direbus
200gm cendawan dlm tin - dihiris (kalau beli yg cream mushroom punya pun boleh lepas tu cuci ler)
60gm sayur campur
garam, serbuk lada hitam dan serbuk perisa (kalau suka ler) - secukupnya

Sos putih:
30gm butter
30g tepung gandum
100ml susu segar
200ml air

cara:

• utk lauk: panaskan minyak dan tumis bawang hingga berbau
• masukkan ayam dan kacau hingga masak
• masukkan bahan2 lain, garam, serbuk lada hitam dan serbuk perisa
• masak hingga kering kemudian angkat
• utk sos putih: cairkan butter, masukkan tepung dan kacau 1-2 min
• masukkan susu, air dan kacau hingga pekat
• angkat dan campurkan dengan cendawan tadi
• biar sejuk

• utk pastri: gaul dan ramas tepung, garam, marjerin dan butter
• masukkan sedikit demi sedikit air (jgn terlalu banyak nanti doh jadi lembik), uli menjadi doh
• bungkus dan simpan didlm fridge selama 20min
• canaikan pastri dan terap dengan acuan bulat
• alas tin pie dengan pastri dan isikan dengan lauk ayam

• basahkan kelilingnya dan tutup dengan sekeping pastri lagi
• sapu kuning telur kemudian cucuk atasnya dengan hujung pisau

• bakar pada 200c selama 35-40 min atau sehingga masak dan keperangan

source: puan norzailina nordin

Mee bandung resepi I

Bahan-bahan (4 org):
400gm daging
300gm udang sederhana besar
1.5 ltr air
2 biji tomato - dibuang kulit dan di blend dgn 200ml air
3 sudu makan minyak
1 sudu makan tomato puree
250gm sawi - dipotong 3sm
1 sudu makan tepung jagung dicampur dengan air utk pekatkan kuah
4 biji telur
garam, gula dan serbuk perisa kalau suka

Bahan sampingan:
500gm mee kuning - dicelur
5 tangkat daun bawang - dihiris
3 biji limau kasturi - dibelah 2
2 biji cili merah - dihiris
4-5 sudu bawang goreng

Bahan-bahan dikisar:
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
3 sudu makan udang kering - direndam

cara:

• daging direbus dgn air hingga empuk. keluarkan daging dan rebus pula udang sampai lembut. angkat
• tapiskan air rebusan
• panaskan minyak dan tumis bahan2 kisar hingga berbau
• masukkan tomato kisar, tomato puree serta air rebusan daging dan udang
• bila menggelegak, bubuh sawi dan bancuhan tepung. tambah garam, gula dan serbuk perisa secukupnya
• pecahkan sebiji demi sebiji telur
• kacau perlahan hingga telur hampir masak
• angkat
• letak mee dlm mangkuk, tuangkan kuah panas dan hidangkan dengan bahan2 sampingan