Kuew teow goreng

Bahan-bahan:
1kg kuew teow
taugeh secukupnya
daun kucai secukupnya
300gm udang basah
fish ball secukupnya
3 keping tahu goreng - dipotong kecil
4 biji telur
garam dan gula secukupnya
6 sudu besar kicap manis
2 sudu besar sos tomato

Bahan2 kisar:
5-6 biji cili padi - kepedasan terpulang pada selera masing2
10 tangkai cili kering
2 sudu besar udang kering
2 ulas bawang putih
1-2 labu bawang besar

cara:

• gorengkan telur secara scramble dan biarkan basah2 sikit
• angkat dan ketepikan
• panaskan minyak
• tumiskan bahan2 kisar sehingga garing dan wangi
• masukkan kicap manis, sos tomato, garam dan gula secukup rasa
• kemudian masukkan udang dan fish ball
• kacau rata
• setelah itu masukkan kuew teow, taugeh, daun kucai, telur dan tahu goreng
• kacau sehingga sebati
• angkat dan hidangkan dengan cili jeruk

Nutella twist bread

Bahan-bahan:
250gm tepung roti
25gm gula kastor
1 camt garam
1 camt instant yeast
120ml susu segar
1 biji telur - dipukul sedikit
30gm unsalted butter

nutella secukupnya
sedikit olive oil - untuk sapuan atas roti

cara:

• masukkan semua bahan doh ke dalam BM dan tekankan untuk setting doh
• tunggu sehingga siap selama 1 1/2 bergantung pada jenis BM
• kemudian keluarkan doh dan letakkan di atas papan pencanai yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung
• tumbuk2kan doh tadi supaya mengeluarkan angin
• bentukkan semula doh menjadi bulat besar dan rehatkan selama 10 min
• kemudian canaikan doh tadi menjadi bentuk rectangular (seperti dalam gambar)
• potong dua doh yang telah dicanai tadi
• kemudian sapukan kedua2 doh tadi dengan nutella (lihat gambar)
• gulungkan setiap satu seperti swiss roll (lihat gambar)
• kemudian ambil kedua2nya dan ditwistkan (cara ikut selera masing2)
• letakkan ke dalam loayng yang telah digris terlebih dahulu
• setelah itu biarkan doh naik dua kali ganda selama 45 min ke 1 jam
• jika berada di negara 4 musim bolehlah disimpan loyang tadi ke dalam oven tanpa perlu ON kan
• apitkan kiri kanan atau atas loyang tadi dengan dua cawan air panas untuk mempercepatkan proses penaikkan doh
• kemudian bakar pada suhu 180C selama 30-35 min atau sehingga masak dan keperangan
• setelah itu keluarkan dari oven dan sapukan permukaan roti tadi dengan sedikit olive oil supaya ianya sentiasa lembut
• setelah sejuk bolehlah dipotong dan dihidangkan untuk minuman petang

source: happy home baking

Kerala chicken curry

Bahan-bahan:
1kg ayam - dipotong kecil
1 labu bawang besar - dikisar/ditumbuk
2 biji buah tomato - dicincang halus
3 sudu kecil serbuk ketumbar
1 1/2 sudu kecil serbuk cili
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
3/4 sudu kecil serbuk garam masala
1 cawan santan
2 sudu kecil ginger paste
2 sudu kecil garlic paste
garam secukup rasa
minyak untuk menumis
sedikit daun ketumbar untuk taburan

cara:

• panaskan minyak
• tumiskan bawang sehingga wangi
• kemudian masukkan ginger dan garlic paste
• kacau rata
• masukkan buah tomato dan kacau selama 2 min
• setelah itu masukkan pula serbuk ketumbar, serbuk cili, serbuk garam masala dan serbuk kunyit
• kacaukan sebati
• masukkan sedikit air dan renehkan selama 15 min supaya rempah masak betul
• setelah itu masukkan ayam dan kacaukan sehingga sebati dengan rempah
• masak dengan api sederhana panas sehingga ayam masak lebih kurang 45 min
• pastikan ayam empuk dan kuah menjadi pekat barulah di masukkan santan
• kacaukan sebentar sebelum ditaburkan dengan daun ketumbar
• tutupkan api dan hidangkan dengan nasi putih

source: muna

Chocolate banana muffin

Bahan-bahan (16 biji bergantung pada saiz muffin cases):
1/2 cawan (115gm) butter
1/2 cawan (100gm) gula perang
1/2 cawan (115gm) gula kastor
2 biji telur
1 1/2 cawan pisang lecek
3 camt esen vanila
2 cawan (220gm) tepung gandum
3 camt soda bikarbonat
1 cawan kacang walnut - dicincang
1 cawan choc chips
2 camb serbuk koko - optional

cara:

• susunkan muffin cases ke dalam muffin pan atau griskan muffin pan dan ketepikan
• ayakkan tepung, soda bikarbonat dan serbuk koko. ketepikan
• pukul butter, gula perang dan gula kastor sehingga gebu dan kembang (apabila adunan diangkat dengan spatula adunan tidak mudah jatuh)
• masukkan telur satu persatu sambil dipukul lagi
• kemudian masukkan pisang lecek dan esen vanila
• pukul lagi sehingga sebati
• masukkan choc chips dan kacang walnut ke dalam campuran tepung
• gaulkan rata
• setelah itu kaupbalikkan campuran tepung ke dalam adunan sebanyak 3 kali sehingga sebati
• masukkan 3/4 adunan ke dalam muffin cases
• bakar pada suhu 180C selama 15-25 min atau sehingga masak

source: taste of home & k.rinnchan

White choc chips muffin

Bahan-bahan (7-8 biji):
180gm tepung kek - kalau di UK guna sponge flour
1/2 camt baking powder
1/2 camt garam
180ml susu segar
100gm unsalted butter
60gm gula pasir
1 biji telur
100gm white choc chips
almond flakes - untuk taburan

cara:

• susunkan muffin cases ke dalam muffin pan atau griskan muffin pan dan ketepikan
• ayakkan tepung, baking powder dan garam. ketepikan
• pukul butter sehingga kembang
• kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dipukul lagi
• masukkan pula telur dan pukul rata
• setelah itu masukkan campuran tepung berselang seli dengan susu sebanyak 3 kali (tepung-susu-tepung-susu-tepung) sambil dipukul
• masukkan white choc chips ke dalam adunan dan kacaukan adunan sehingga sebati dengan menggunakan spatula
• penuhkan 3/4 adunan ke dalam muffin cases dan taburkan almond flakes ke atasnya
• bakar pada suhu 180C selama 20-25 min atau sehingga masak

source: dd