Ikan masak masam manis

Bahan-bahan:
1 ekor ikan - dilumurkan dengan telur putih dan tepung jagung
5 ulas bawang putih - dikisar halus
1 inci halia - dikisar halus
10 tangkai cili kering - dikisar halus
1 labu bawang besar - dipotong 6
2 biji buah tomato - dipotong dadu
capsicum - dipotong dadu
nenas - dipotong kecil atau dadu
karot - dipotong memanjang
timun - dibuang hatinya dan dipotong dadu
daun bawang - dihiris panjang
3 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
beberapa titik minyak bijan
1 kiub stok ayam
sedikit tepung jagung - dibancuh dengan seikit air
300ml air
garam dan serbuk lada sulah secukupnya

cara:

• goreng ikan sehingga garing
• angkat dan ketepikan
• panaskan minyak
• tumiskan bawang putih, halia dan cili kisar sehingga garing
• selepas itu masukkan stok ayam, sos tiram, sos tomato, minyak bijan, semua sayuran dan bawang besar
• kacau rata dan tumiskan sebentar
• kemudian barulah dimasukkan air dan rasa
• tambahkan garam jika perlu dan serbuk lada sulah
• pekatkan kuah dengan bancuhan air tepung jagung
• akhir sekali masukkan hirisan daun bawang
• tuangkan kuah ke atas ikan yang telah digoreng tadi
• hidangkan dengan nasi dan lauk yang lain

source: k.rossya