Kek lapis chocolate peppermint

Bahan-bahan:
300gm mentega
120gm gula halus
6 biji telur saiz besar
80gm sekaya
250gm susu pekat manis (condensed milk)
80gm horlicks
2 sudu teh esen peppermint
160gm tepung hongkong / kek
pewarna hijau
2 sudu besar serbuk koko
1/2 sudu teh esen vanila
3 sudu besar air panas

cara:

• griskan loyang saiz 7" x 7" dan ketepikan
• bancuhkan serbuk koko, esen vanila dan air panas sehingga menjadi pes cokelat. ketepikan
• pukul mentega bersama gula dengan kelajuan tinggi sehingga kembang lebih kurang 7-8 min
• masukkan telur satu persatu sambil dipukul lagi selama 4-5 min
• kemudian perlahankan kelajuan mixer dan masukkan sekaya, susu dan horlicks
• pukul sehingga rata selama 2-3 min
• selepas itu masukkan pula tepung dan pukul sehingga sebati selama 1-2 min tetapi jangan terlalu lama atau boleh juga dikaupbalikkan tepung ke dalam adunan sehingga sebati
• bahagikan adunan kepada dua bahagian/mangkuk
• satu bahagian dibubuh esen peppermint dan pewarna hijau
• kacaukan sebati
• satu lagi bahagian di campurkan dengan pes cokelat yang telah dibancuh tadi dan kacaukan sehingga sebati
• bubuh 4 sudu makan adunan cokelat sebagai lapisan pertama dan bakar pada suhu 180-190C (api atas & bawah) selama 6-7 min
• selepas itu keluarkan dari oven dan tekan2kan permukaan kek lapisan pertama tadi dengan belakang sudu supaya mengeluarkan angin
• kemudian letakkan pula adunan hijau dan bakar pada suhu 200C (grill mode) api atas saja selama 6-7 min
• lakukan sehingga habis kedua2 adunan digunakan
• pada lapisan terakhir bolehlah ditukarkan kepada api atas & bawah
• setelah masak keluarkan dari oven dan biarkan betul2 sejuk barulah dikeluarkan dari loyang kek
• potong dan hidangkan

source: bro rozzan