Kek lapis aiskrim soda

Bahan-bahan:
300gm mentega
120gm gula halus
1/2 camt ovalette
6 biji telur saiz besar
250gm susu pekat - kalau tak suka berapa manis boleh kurangkan kepada 220gm
100gm horlicks
1 1/2 camt esen aiskrim soda
1 camt pewarna biru
50gm jem raspberry
1 camt esen raspberry - optional
1 camt pewarna pink
160gm tepung hongkong/gandum/kek

cara:

• griskan loyang berukuran 7"x7" dan lapikkan dengan kertas minyak/parchment paper di dasarnya
• ketepikan
• pukul mentega, ovalette dan gula dengan kelajuan yang tinggi sehingga kembang lebih kurang 7-8 min
• masukkan telur satu persatu sambil dipukul lagi sehingga sebati lebih kurang 4-5 min
• kemudian perlahankan kelajuan mixer lalu masukkan susu pekat dan horlicks
• pukul lagi sehingga rata lebih kurang 2-3 min
• selepas itu masukkan pula tepung dan pukul lagi sehingga sebati atau boleh jugak dikaupbalikkan tepung sehingga sebati
• setelah itu bahagikan adunan kepada 3 bahagian
• campurkan satu bahagian adunan dengan esen aiskerim soda dan pewarna biru
• kacaukan sehingga sebati
• satu bahagian lagi dicampurkan dengan jem raspberry dan pewarna pink
• kacaukan sehingga sebati
• satu bahagian lagi dibiarkan tanpa warna
• panaskan ketuhar dengan api atas bawah (grill mode)
• bubuh 2 senduk atau 5 camb adunan warna asal dan bakar selama 5-7 min atau sehingga keperangan
• kemudian keluarkan loyang tekan2kan permukaan kek supaya keluarkan angin
• masukkan pula adunan warna biru dan bakar lagi sehingga masak dan seterusnya warna pink pula
• biarkan kek berselang-seli warnanya (asal-biru-pink)
• lakukan sehingga habis semua adunan dibakar
• untuk bahagian akhir sekali tukarkan kepada mode baking dan bakarlah selama 10-15 min supaya kek tahan lama

source: bro rozzan

Kek lapis pandan mutiara

Bahan-bahan:
300gm mentega
250gm tepung hongkong atau tepung kek
200gm gula kastor
200ml susu sejat
1/4 cawan air
1 paket (50gm) santan serbuk
10 biji kuning telur
4 biji putih telur
1 1/2 camb ovalette
1 camt pandan paste

16 batang biskut jejari (fingers biscuits) - kalau berada di UK boleh gunakan chocolate fingers

cara:

• satukan susu sejat, air dan kacaukan sebati
• ketepikan
• satukan tepung bersama santan serbuk dan gaulkan rata
• ketepikan
• pukul mentega sehingga putih dan ketepikan
• kemudian di dalam mangkuk adunan yang lain pukul gula dan ovalette sehingga sebati
• masukkan kuning, putih telur dan putar lagi sehingga kembang
• selepas itu perlahankan speed mixer dan masukkan campuran tepung berselang-seli dengan campuran susu sehingga habis sambil dipukul sebati
• masukkan mentega dan pandan paste
• dengan menggunakan spatula gaulkan sehingga sebati
• ketepikan
• griskan tin kek berukuran 8"x8"x3" dan alaskan dasarnya dengan kertas minyak
• sudukan 5 camb adunan ke dalam tin dan bakarkan pada grill mode selama 5 min atau sehingga keperangan
• lakukan sehingga 5 lapisan
• pastikan sebelum di letakkan lapisan seterusnya tekan2kan dahulu kek supaya mengeluarkan angin
• pada lapisan kelima susunkan 8 batang biskut dan bakar lagi
• kemudian diikuti dengan lapisan biasa sebanyak 4 kali dan lapisan ke 10 di susunkan biskut lagi
• pada lapisan terakhir tukarkan mode oven kepada baking dan bakarlah selama 15 min
• pastikan kek betul-betul sejuk sebelum dipotong secara melintang untuk mendapatkan potongan biskut berbentuk bulat-bulat

source: mat gebu

Kek lapis horlicks & milo

Bahan-bahan:
10 biji telur
450gm mentega
220gm gula kastor - kalau tak suka manis boleh dikurangkan kepada 200gm
240gm tepung gandum/tepung hongkong/kek
1oogm horlicks
100gm milo
1 tin (397gm) susu pekat (condensed milk)

cara:

• pukul mentega dan gula sehingga kembang lebih kurang 5 min
• kemudian masukkan telur satu persatu sambil dipukul rata
• masukkan pula susu pekat dan pukul lagi
• akhir sekali masukkan tepung dan kacaukan sehingga sebati
• bahagikan adunan kepada dua bahagian
• satu bahagian dicampurkan dengan horlicks dan kacaukan sebati
• satu bahagian lagi dicampurkan dengan milo dan kacaukan sebati
• masukkan 4 sudu besar adunan ke dalam loyang yang telah digriskan terlebih dahulu
• bakarkan lapisan pertama dengan suhu 180-200C pada grill mode selama 6 min atau sehingga perang (suhu bergantung pada oven masing2)
• setelah masak keluarkan dari oven dan tekankan kek dengan penekan kek lapis atau dengan belakang sudu supaya mengeluarkan angin
• kemudian masukkan pula lapisan kedua dan bakar lagi
• ulangi proses ini sehingga kedua2 adunan habis dibakar/digunakan
• setelah masak keluarkan dari oven
• biarkan betul2 sejuk barulah kek dikeluarkan dari loyang
• potong dan hidangkan

source: bro rozzan

Kek lapis muhibbah

Bahan-bahan:
10 biji telur
500gm mentega
1/2 sudu besar ovalette
100gm horlick
397gm susu pekat (condensed milk) - kalau tak suka manis boleh kurangkan kepada 300gm
400gm gula pasir - kalau tak suka manis boleh kurangkan kepada 200gm
300gm tepung hongkong / kek

60gm jem strawberry
sedikit pewarna merah
1 sudu teh esen strawberry - optional

60gm jem nenas
sedikit pewarna kuning
1 sudu teh esen nenas - optional

60gm jem oren
sedikit pewarna oren
1 sudu teh esen oren - optional

1 sudu makan chocolate emulco
1 sudu makan serbuk koko

cara:

• gris dan lapikkan loyang berukuran 4 segi 9"x9"atau 8"x8" dan taburkan dengan sedikit tepung
• ketepikan
• pukul mentega, ovalette dan gula sehingga kembang selama 5-6 min
• masukkan telur satu persatu sambil dipukul lagi
• kemudian masukkan susu pekat dan pukul lagi dengan kelajuan yang rendah
• selepas itu masukkan pula tepung dan horlicks berselang-seli sedikit demi sedikit sambil dipukul sehingga sebati
• kemudian bahagikan adunan kepada 4 bahagian
• 3 bahagian dengan sukatan 8 senduk adunan setiap satu dan 1 lagi adunan mempunyai 12 senduk adunan
• letakkan 3 bahagian adunan tadi dengan jem strawberry, jem nenas dan jem oren
• 1 lagi bahagian adunan campurkan dengan chocolate emulco dan serbuk koko
• kemudian bakar lapisan pertama dengan adunan chocolate sebanyak 2 senduk dengan mode grill lebih kurang 5-6 min atau sehingga keperangan
• lakukan lagi dengan adunan yang lain (chocolate-nenas-strawberry-oren atau ikut selera masing2)

note: perasa jem boleh diganti ikut selera masing2

source: bro rozzan

Kek lapis mango cheese

Bahan-bahan:
450gm mentega
1 tin kecil (397gm) susu pekat manis (condensed milk)
250gm cream cheese
10 biji telur
150gm gula halus
200gm tepung hongkong/kek
1 sudu besar ovalette
100gm horlicks
120gm preserved mango (manga kering dipotong kecil2 dan digaulkan dengan mango puree supaya lembut)
2 sudu besar mango puree
sedikit mango esen

cara:

• griskan loyang 4 segi berukuran 9"x9" dan lapikkan dengan kertas minyak
• taburkan dengan sedikit tepung dan ratakan
• ketepikan
• pukul mentega, susu pekat dan cream cheese sehingga putih dan gebu
• ketepikan
• di dalam mangkuk yang lain pukul gula, telur, tepung, horlick dan ovalette sehingga kembang dan pekat
• kemudian satukan kedua2 adunan ini dan kacaukan sebati dengan menggunakan spatula
• bahagikan adunan kepada dua bahagian
• satu bahagian dibiarkan pada warna asal dan satu bahagian lagi dicampurkan dengan pewarna oren/kuning, esen mango, mango puree dan kacaukan sebati
• bakar lapisan pertama dengan meletakkan 4 sudu besar adunan warna kuning dengan sudu 180-200C (grill mode) selama 5 min
• setelah masak keluarkan loyang dan tekan2kan kek dengan menggunakan belakang sudu supaya mengeluarkan angin
• sebelum di letakkan adunan warna asal pastikan adunan dikacau dahulu supaya sekata
• taburkan preserved mango dan bakar lagi
• lakukan sehingga habis kedua2 adunan digunakan
• pada lapisan terakhir tukarkan grill mode kepada baking mode pada suhu 180C dan bakar selama 10-12 min atau sehingga masak
• cara ini untuk memastikan kek tahan lama
• setelah masak keluarkan dari oven dan biarkan betul2 sejuk barulah keluarkan kek dari loyang dan potong

source: bro rozzan

Kek lapis kukus

Bahan-bahan:
10 biji telur
250gm tepung gandum atau 150gm tepung gandum + 100 biskut marie yg dikisar halus
100gm horlicks
500gm mentega
200gm gula kastor
5 sudu besar seri kaya
1/3 tin susu pekat manis
1 sudu kecil esen vanila
1 sudu besar pandan emulco
6 sudu besar serbuk koko + 1 sudu besar nescafe - dibancuh dengan 5 sudu besar air panas
1/2 sudu besar strawberry emulco - boleh ditambahkan sedikit pewarna merah jika suka

cara:

• gris dan lapikkan loyang berukuran 8" x 8" dan taburkan dengan sedikit tepung
• ketepikan
• panaskan kukusan
• pukulkan mentega dengan gula sehingga gebu dengan kelajuan yang tinggi
• masukkan telur satu persatu sambil dipukul lagi dengan kelajuan sederhana
• selepas itu masukkan susu pekat dan pukul lagi
• masukkan pula seri kaya dan pukul lagi sehingga rata
• setelah itu masukkan horlicks dan pukul lagi
• masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dipukul sehingga rata
• kemudian masukkan esen vanila dan pukul lagi
• setelah itu bahagikan adunan kepada 4 bahagian tetapi lebihkan sedikit untuk lapisan pandan
• setiap bahagian dicampurkan dengan pandan emulco, strawberry emulco, pes cokelat dan satu lagi biarkan kosong tanpa warna
• mula2 tuangkan lapisan pandan terlebih dahulu kemudian kukus selama 5-8 min atau sehingga adunan tidak cair
• pastikan penutup kukus di bungkus dengan aluminum foil supaya air kukusan tidak menitik di atas adunan
• selepas itu letakkan pula adunan pes cokelat dan kukus lagi (pandan-cokelat-strawberry-plain)
• pada lapisan yang terakhir iaitu lapisan pandan pastikan ianya di kukus selama 1 jam supaya kek betul2 masak
• setelah masak keluarkan loyang dari kukus dan biarkan sejuk barulah dikeluarkan kek dari loyang
• bolehlah dipotong dan dihidangkan

note: rasanya bakar lagi sedap dari kukus itu pendapat saya

source: dayang jack

Kek lapis chocolate peppermint

Bahan-bahan:
300gm mentega
120gm gula halus
6 biji telur saiz besar
80gm sekaya
250gm susu pekat manis (condensed milk)
80gm horlicks
2 sudu teh esen peppermint
160gm tepung hongkong / kek
pewarna hijau
2 sudu besar serbuk koko
1/2 sudu teh esen vanila
3 sudu besar air panas

cara:

• griskan loyang saiz 7" x 7" dan ketepikan
• bancuhkan serbuk koko, esen vanila dan air panas sehingga menjadi pes cokelat. ketepikan
• pukul mentega bersama gula dengan kelajuan tinggi sehingga kembang lebih kurang 7-8 min
• masukkan telur satu persatu sambil dipukul lagi selama 4-5 min
• kemudian perlahankan kelajuan mixer dan masukkan sekaya, susu dan horlicks
• pukul sehingga rata selama 2-3 min
• selepas itu masukkan pula tepung dan pukul sehingga sebati selama 1-2 min tetapi jangan terlalu lama atau boleh juga dikaupbalikkan tepung ke dalam adunan sehingga sebati
• bahagikan adunan kepada dua bahagian/mangkuk
• satu bahagian dibubuh esen peppermint dan pewarna hijau
• kacaukan sebati
• satu lagi bahagian di campurkan dengan pes cokelat yang telah dibancuh tadi dan kacaukan sehingga sebati
• bubuh 4 sudu makan adunan cokelat sebagai lapisan pertama dan bakar pada suhu 180-190C (api atas & bawah) selama 6-7 min
• selepas itu keluarkan dari oven dan tekan2kan permukaan kek lapisan pertama tadi dengan belakang sudu supaya mengeluarkan angin
• kemudian letakkan pula adunan hijau dan bakar pada suhu 200C (grill mode) api atas saja selama 6-7 min
• lakukan sehingga habis kedua2 adunan digunakan
• pada lapisan terakhir bolehlah ditukarkan kepada api atas & bawah
• setelah masak keluarkan dari oven dan biarkan betul2 sejuk barulah dikeluarkan dari loyang kek
• potong dan hidangkan

source: bro rozzan

Kek lapis holiday inn

Bahan-bahan:
Bahan2 A:
14 biji kuning telur
6 biji putih telur
200gm tepung Hong Kong atau tepung gandum
250gm gula kastor
1 sudu makan ovalette

Bahan2 B:
300gm mentega
4 sudu besar susu pekat manis
75gm susu tepung
200gm jem nenas

pewarna makanan hijau, kuning dan merah

cara:

• pukul bahan2 A sehingga kembang dan gebu lebih kurang 8-10 min
• ketepikan
• kemudian pukul pula bahan2 B sehingga sebati lebih kurang 5 min
• campurkan bahan2 B ke dalam bahan2 A dan kacaukan sehingga sebati
• bahagikan adunan kepada 4 bahagian/mangkuk
• warnakan setiap satu adunan dengan warna hijau, kuning, merah dan biarkan satu pada warna asal
• kacaukan setiap adunan dengan setiap pewarna sehingga sebati
• griskan loyang berukuran 8 x 8 inci
• panaskan oven dengan suhu 180-190C dengan atas api & bawah
• lapiskan dengan warna hijau sebagai lapisan pertama diikuti dengan kuning, merah dan asal dengan setiap lapisan dibubuh 4 sudu makan adunan
• bakar selama 6-7 min atau sehingga masak dan keperangan
• setelah masak keluarkan dari oven dan tekankan dengan penekan kek atau belakang sudu supaya mengeluarkan lebihan angin
• kemudian tukarkan suhu oven kepada 200C pada grill mode (api atas sahaja)
• bubuh lagi 4 sudu makan lapisan seterusnya dan bakar selama 5-6 min atau sehingga masak
• lakukan sehingga habis semua adunan digunakan
• pastikan kesemuanya berjumlah 16 lapisan
• keluarkan dari oven dan biarkan sejuk barulah dikeluarkan dari loyang
• potong dan hidangkan

source: bro rozzan

Kek lapis dewi pandan

Bahan-bahan:
Bahan2 A:
250gm tepung gandum atau tepung hongkong
250gm gula kastor
200 susu cair/sejat
50gm santan serbuk/segera
10 biji kuning telur
4 biji putih telur
1 sudu besar ovalette

Bahan2 B:
300gm mentega
1 camt pandan emulco - kalau tak ada boleh gunakan sedikit pandan esen atau pandan paste
sedikit pewarna hijau
kelapa parut kering (dessicated coconut) - optional

cara:

• griskan loyang empat segi saize 8" x 8" dan ketepikan
• pukul bahan2 A sehingga gebu dan kembang
• ketepikan
• kemudian pukul mentega sehingga kembang dan ringan (apabila diangkat dengan spatula ianya tidak mudah jatuh)
• masukkan ke dalam bahan2 A tadi dan kacau sehingga sebati
• bahagikan adunan kepada dua bahagian
• satu bahagian dibiarkan kepada warna asal
• satu bahagian lagi di campurkan dengan pandan emulco dan kacaukan rata
• panaskan oven pada suhu gril
• gunakan satu senduk lauk atau kira2 5-6 sudu besar untuk setiap lapisan dan bakar selama 5-7 min atau sehingga keperangan
• selepas setiap lapisan dibakar pastikan ianya ditekan dengan menggunakan sudu supaya mengeluarkan angin
• selepas itu sendukkan pula adunan warna hijau dan taburkan sedikit dessicated coconut dan bakar lagi
• lakukan sehingga habis kedua2 adunan dibakar
• akhir sekali tukarkan oven kepada suhu biasa 180C dan bakar lagi selama 5 min tujuannya supaya kek lapis tidak cepat basi
• keluarkan dari oven dan biarkan kek betul2 sejuk sebelum dikeluarkan dari loyang

note: jangan bubuh terlalu banyak dessicated coconut kerana ini akan membuat kek menjadi kering sedikit dan kurang lembab (moist). penggunaan dessicated coconut ini juga akan mengurangkan kemanisan pada kek

source: bro rozzan

Kek lapis pandan choc-berry

Bahan-bahan:
500gm mentega
150gm gula pasir
1 camb ovalette
10 biji telur
1 tin (397gm) susu pekat (condensed milk)
260gm tepung hongkong - kalau tak ada boleh guna tepung gandum
100gm horlicks
2 camb serbuk koko - dibancuh dengan 2-3 camb air panas
1 camb chocolate emulco
1 camt pewarna cokelat - kalau tak letak pun tak apa sebab choc emulco dah gelap
50gm jem strawberry - boleh juga ditukar kepada perasa lain
1 camt pewarna merah
50gm kaya
1/2 camt pandan emulco - kalau tak ada boleh guna pandan paste + 1 camt pewarna hijau

cara:

• griskan loyang 10" x 7" dan ketepikan
• pukul mentega, gula dan ovalette sehingga gebu dan kembang
• masukkan telur satu persatu sambil dipukul rata
• kemudian masukkan susu dan pukul lagi dengan kelajuan sederhana
• masukkan pula tepung dan horlicks sambil dipukul lagi pada kelajuan yang rendah sehingga sebati
• selepas itu bolehlah dibahagikan adunan kepada 4 bahagian/mangkuk
• biarkan satu mangkuk tanpa warna
• satu mangkuk di campur dengan bancuhan serbuk koko dan chocolate emulco
• kacaukan sehingga sebati
• satu mangkuk lagi dicampurkan dengan jem strawberry dan pewarna merah
• kacaukan sehingga sebati
• mangkuk yang akhir di masukkan kaya dan pandan emulco
• kacaukan sehingga sebati
• bakar dengan menggunakan api grill dengan lapisan plain dahulu selama 6 min atau keperangan
• keluarkan loyang dan tekan2kan kek tadi dengan menggunakan belakang sudu supaya mengeluarkan lebihan angin (lakukan proses ini untuk setiap lapisan yang telah dibakar)
• kemudian barulah dimasukkan adunan untuk lapisan kedua letakkan lapisan chocolate dan bakar lagi
• lapisan ketiga letakkan lapisan merah dan akhir sekali lapisan hijau
• untuk memastikan kek tidak cepat basi selepas lapisan akhir dibakar bolehlah ditukarkan kepada suhu biasa 180C dan bakarkan selama lebih kurang 10 min
• setelah masak keluarkan dari oven dan biarkan betul2 sejuk barulah dikeluarkan dari tin
• potong dan hidangkan

note: 16 lapisan kesemuanya dengan 4 lapisan untuk setiap warna dengan meletakkan 2 1/2 senduk untuk setiap lapisan - ini bergantung pada jenis senduk yang digunakan (di dalam gambar saya hanya buat separuh adunan sahaja)

source: bro rozzan (diubah sedikit)

Kek lapis batik sutera

Bahan-bahan:
450gm mentega
250gm gula kastor
10 biji telur
170gm seri kaya
397gm susu pekat (condensed milk)
100gm horlicks powder
1 camt esen vanila
200gm tepung gandum atau tepung hongkong

cara:

• griskan pada dasar dan sekeliling loyang 8"x 8"
• kemudian alaskan dengan kertas minyak (parchment paper) dan griskan lagi (jika menggunakan loyang non-stick hanya perlu griskan sahaja tidak perlu alaskan dengan kertas minyak
• ketepikan
• pukul mentega dengan gula sehingga gebu dan kembang (apabila diangkat dengan spatula adunan tidak jatuh)
• masukkan telur satu persatu sambil dipukul sehingga habis telur digunakan
• kemudian masukkan seri kaya, susu manis, horlicks dan esen vanila
• pukul lagi sehingga rata
• setelah itu kaupbalikkan tepung sehingga rata atau boleh jugak dipukul sehingga rata
• cara membuat design kek bergantung pada kreativiti masing2
• 6 senduk lapisan plain + 10 senduk lapisan warna + 6 senduk lapisan plain + 10 senduk lapisan warna + 6 senduk lapisan plain (1 lapis kek gunakan 2 senduk adunan)
• 20 senduk lapisan warna tadi dibahagikan kepada 3 bahagian dan warnakan setiap satu ikut suka masing2
• manakala 18 senduk adunan plain tadi dibahagikan kepada 3 mangkuk dengan 6 senduk setiap satu mangkuk
• panaskan oven dengan menggunakan grill mode pada suhu 200-220C bergantung pada oven masing2
• mula2 letakkan 2 senduk lapisan plain dan bakar selama 5-6 min atau sehingga keperangan
• buat lagi untuk lapisan kedua dan ketiga dengan menggunakan lapisan plain
• setelah itu letakkan 2 sudu lapisan warna dan bakar lagi dan lakukan sehingga 5 warna/lapis digunakan (10 senduk kesemuanya)
• kemudian bakar lagi dengan menggunakan lapisan plain sehingga 3 lapis (6 senduk)
• ulangi step 15 dan 16
• akhir sekali mestilah 3 lapisan adunan plain
• selepas habis membakar lapisan terakhir tukarkan oven kepada baking mode 150C dan bakar lagi selama 10 min supaya kek lebih tahan lama

note: gambar hanya menggunakan separuh adunan sahaja

source: bro rozzan

Kek lapis dwi-berry

Bahan-bahan:
450gm mentega
160gm gula pasir
1/2 camb ovalette

10 biji telur - saiz besar
200gm susu pekat manis (condensed milk)

300gm tepung hongkong (kalau tak ada tepung gandum pun boleh)
100gm horlicks powder
80gm jem strawberry + sedikit pewarna merah (untuk dapatkan warna)
80gm jem blueberry + sedikit pewarna biru (untuk dapatkan warna)
50gm keju - parut (optional)

cara:

• griskan tin cake yang bersaiz 4 segi 9x9 dan alaskan dengan kertas minyak
• ketepikan
• pukul mentega, gula dan ovalette di dalam mangkuk adunan sehinga kembang
• masukkan telur satu persatu sambil dipukul sehingga habis telur digunakan
• setelah itu perlahankan speed mixer dan masukkan susu pekat sambil dipukul lagi sehingga sebati
• kemudian masukkan tepung hongkong dan horlick berselang-seli sambil dipukul dengan kelajuan yang rendah sehingga adunan rata
• selepas itu ketepikan 12 senduk adunan ke dalam mangkuk yang lain (dijadikan sebagai adunan plain)
• lebihan adunan dibahagikan kepada dua bahagian
• satu bahagian dimasukkan dengan jem strawberry dan pewarna merah
• kacau sehingga rata
• satu bahagian lagi dimasukkan dengan jem blueberry dan pewarna biru
• kacau sehingga rata
• mula2 bakarkan 3 lapisan plain yang pertama dengan setiap lapisan dibubuhkan 2 senduk adunan dan ratakan dipermukaan tin kek
• taburkan sedikit parutan cheese untuk setiap lapisan kek
• bakar pada grill mode (200-230C) atau baking mode (180C) selama 5-7 min atau sehingga keperangan
• selepas satu lapisan kek masak keluarkan dari oven dan tekan2 kek tadi dengan menggunakan belakang sudu supaya mengeluarkan angin
• selepas 3 lapisan kek plain masak bolehlah dimasukkan 2 senduk adunan strawberry dan bakar lagi dan diselang-selikan dengan adunan blueberry (2 senduk adunan strawberry - 2 senduk adunan blueberry - 2 senduk adunan strawberry - 2 senduk adunan bluberry) sehingga habis semua adunan digunakan
• akhir sekali bakar lagi 3 lapisan adunan plain
• untuk lapisan terakhir bakar pada suhu biasa pada 180C selama 10-15 min supaya kek tahan lebih lama (ini jika bakar menggunakan grill mode)

source: bro rozzan (cara diubah sedikit mengikut cara sendiri)

Horlicks layer cake

Bahan-bahan:
450gm mentega
140gm gula pasir
10 biji telur - grade C
510gm condensed milk (susu pekat)
240gm superfine/tepung kek (kalau di UK boleh guna supreme sponge flour)
200gm horlicks powder

cara:

• ayakkan tepung dengan horlicks powder dan ketepikan
• griskan square tin cake yang bersaiz 9x9 dan alaskan dengan kertas minyak
• ketepikan
• panaskan oven pada setting grill mode pada suhu 230C atau 250C bergantung pada oven masing2
• pukul gula dan mentega sehingga gebu dan ringan (apabila dikaupkan dengan spatula adunan tidak jatuh)
• kemudian masukkan telur satu persatu sehingga habis sambil dipukul sehingga sebati
• masukkan pula condensed milk dan pukul lagi
• setelah itu kaupbalikkan adunan tepung yang telah diayak tadi sehingga sebati
• pastikan sebelum adunan dibakar panaskan tin kek terlebih dahulu samada di dalam oven atau direndamkan sekejap di dalam mangkuk yang berisi dengan air panas
• ambil satu atau dua senduk adunan dan ratakan keseluruhan tin kek dan bakar (grill mode) selama 5-6 min atau sehingga keperangan
• selepas satu lapisan kek masak keluarkan dari oven dan tekan2 kek tadi dengan menggunakan belakang sudu supaya mengeluarkan angin
• masukkan lagi adunan dan ulangi step 9 dan 10
• lakukan sehingga habis
• untuk lapisan terakhir bakar pada suhu biasa pada 180C selama 10-15 min supaya kek tahan lebih lama
• keluarkan tin kek dari oven dan biarkan betul2 sejuk barulah dikeluarkan dari tin
• potong dan hidangkan

source: bro rozzan (cara diubah sedikit mengikut cara sendiri)

Kaya layer cake

Bahan-bahan:
Bahan2 A:
225gm butter
160gm gula perang (soft brown sugar)
5 biji telur
200gm original flavour kaya
2 camb susu tepung (milk powder)
120gm tepung kek

Bahan2 B:
225gm butter
160gm gula perang (soft brown sugar)
5 biji telur
200gm pandan flavour kaya
2 camb susu tepung (milk powder)
1 camt pewarna hijau atau pandan emulco

cara:

• Bahan2 A: pukul telur dengan gula perang sehingga gebu dan ringan (apabila dikaup dengan spatula adunan tidak jatuh)
• masukkan telur satu persatu sambil dipukul sehingga sebati
• setelah itu masukkan pula kaya dan susu tepung
• pukul rata
• ayakkan tepung ke dalam adunan sambil dikaupbalik sehingga sebati
• ketepikan bahan2 A
• Bahan2 B: caranya sama seperti Bahan2 A cuma selepas Step 3 masukkan pewarna hijau atau pandan emulco dan kacaukan sebati
• pastikan oven dipanaskan untuk grill mode pada suhu 220C
• griskan 9x9 inch tin kek dan ketepikan
• panaskan tin kek terlebih dahulu samada di dalam oven atau direndamkan di dalam mangkuk yang berisi air panas
• ambil satu senduk atau 2 senduk adunan Bahan2 A dan ratakan ke dalam tin kek
• bakar selama 7 min atau sehingga keperangan
• keluarkan tin kek dan dengan menggunakan belakang sudu tekan2kan kek tadi supaya mengeluarkan angin
• setelah itu barulah di masukkan Bahan2 B dan sapukan rata
• bakar lagi selama 7 min dan ulangi lagi dari step 10 sehingga habis kedua2 adunan digunakan
• selepas lapisan akhir dibakar tukarkan api oven kepada mode biasa dan turunkan suhu kepada 180C dan bakar lagi selama 10-15 min supaya kek tahan lebih lama
• keluarkan tin kek dari oven dan biarkan betul2 sejuk barulah dikeluarkan dari tin
• potong dan bolehlah dihidangkan

source: table for 2 (cara diubah sedikit)

Kek lapis rempah

Bahan-bahan:
10 biji kuning telur
3 biji putih telur
7 oz (200gm) gula halus
9 0z (255gm) mentega
2 1/2 oz (80gm) tepung hongkong - kalau tak ada tepung gandum pun boleh
1/4 tin/cawan susu pekat (condensed milk)
1 0z badam kisar (ground almond)
3 camt rempah kuih
1/2 camt baking powder
1/2 camt esen vanila

cara:

• pukul mentega, susu pekat dan esen vanila sehingga kembang
• ketepikan
• kemudian pukul putih telur bersama2 dengan baking powder sehingga kembang
• masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dipukul sehingga gula habis dan adunan menjadi gebu
• setelah itu masukkan kuning telur satu persatu sehingga habis sambil dipukul terus sehingga sebati
• masukkan adunan mentega tadi ke dalam adunan putih telur
• kacau rata sambil dimasukkan tepung sedikit demi sedikit
• akhir sekali masukkan badam kisar bersama dengan rempah kuih
• kacau sehingga adunan rata dan sebati
• tuangkan 4-5 camb adunan ke dalam tin kek yang telah digris dan dilapikkan dengan parchment paper
• bakar pada suhu 180C dengan api atas bawah selama 7 -10 min
• untuk lapisan seterusnya tukarkan kepada suhu grill dan bakar selama 4-5 min atau sehingga kemerah-merahan
• lapisan akhir pula mestilah dibakar dengan api atas bawah pada suhu 180C selama 10-12 min atau sehingga keperangan
• kemudian setelah masak keluarkan dari oven dan biarkan kek sejuk di dalam acuan

note: kek lapis nie memerlukan perhatian sepenuhnya dengan tahap kesabaran yang tinggi. kalau rajin bolehlah dibuat berbelas2 lapis

source: brother rozzan