Mee jawa resepi II

Bahan-bahan:
1kg mee kuning - dicelur
1/2 kg daging - direbus sehingga lembut dan dihiris nipis
300gm taugeh - dibuang ekor
2 tangkai daun bawang - dihiris
5 biji cili merah - dihiris
3 keping tauhu goreng - dihiris nipis
3 biji telur rebus - dibelah 2
3 biji limau nipis - dipotong wedges atau dibelah 6
sedikit bawang goreng

bahan2 kuah:
1/2 kg keledek - direbus dan dikisar halus
2 sudu besar cili kisar
3 sudu besar rempah kari daging
air rebusan daging secukupnya
garam dan gula secukup rasa
minyak untuk menumis

bahan2 kisar:
3 ulas bawang putih
5 biji bawang merah
3 batang serai
1 inci halia
1 inci lengkuas
100gm udang kering - direndam dahulu supaya lembut

cara:

• panaskan minyak di dalam periuk
• tumiskan bahan2 kisar, rempah kari dan cili kisar sehingga garing
• masukkan keledek kisar dan kacau rata
• kemudian masukkan air rebusan daging mengikut kepekatan yang diinginkan
• akhir sekali masukkan garam dan gula secukup rasa
• biarkan sehingga kuah mendidih
• angkat dan hidangkan dengan bahan2 yang lain

source: k.hanieliza