Ikan bawal berlado

Bahan-bahan:
1kg ikan bawal hitam - siang dan cuci bersih, jika besar potong 2 jika kecil jangan dipotong
3 biji limau kasturi - optional
2 helai daun limau purut - dihiris
1 batang serai - dititik
garam secukup rasa
minyak untuk menumis

Bahan2 kisar/tumbuk:
20-30 biji cili merah -
15 biji bawang merah
5 ulas bawang putih

cara:

• ikan dilumurkan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit lalu digoreng sehingga masak tetapi jangan terlalu garing
• angkat dan ketepikan
• panaskan sedikit minyak
• tumiskan serai sehingga wangi
• masukkan bahan2 kisar dan tumis lagi sehingga garaing dan naik minyak
• kemudian masukkan daun limau purut dan kacau rata
• masukkan ikan goreng tadi dan perlahan2 balik2kan supaya ikan bergaul cantik dan rata dengan rempahnya
• setelah rata barulah dialihkan ke dalam pinggan
• semasa menghidang perahkan limau kasturi menurut selera masing2
• enak di makan dengan nasi putih atau roti

source: puan asmah laili