Ikan masak benggali

Bahan-bahan:
1 ekor ikan kerisi/tenggiri
2 labu bawang besar - dihiris
air asam jawa secukupnya
3-4 cawan air
garam secukup rasa
serbuk perasa - optional jika suka
1 ikat daun ketumbar - dihiris
2 biji buah tomato - dibelah 2 atau 4
sayur bendi/terung secukupnya
minyak untuk menumis

Bahan2 kisar:
2 sudu besar cili kisar
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1 sudu besar lada hitam
1 sudu teh jintan halus
1 sudu teh serbuk kunyit

cara:

• panaskan minyak di dalam periuk
• tumiskan bawang besar hiris sehingga separuh layu
• masukkan bahan2 kisar dan tumis lagi sehingga garing dan naik bau
• bubuh sedikit air jika perlu lalu masukkan daun ketumbar
• kacau dan biarkan sebentar lebih kurang 1-2 min
• selepas itu masukkan air, ikan dan sayur bendi/terung
• biarkan sebentar
• kemudian barulah dimasukkan air asam jawa, serbuk perasa dan garam secukup rasa
• akhir sekali masukkan buah tomato
• kacau sebentar sebelum dipadamkan api
• hidangkan dengan nasi putih dan lauk pauk yang lain

source: bro rozzan