Pulut kuning

Bahan-bahan:
1kg beras pulut - dicuci dan toskan
3 keping asam keping/gelugur
3 sudu besar serbuk kunyit - bancuh dengan air dan tapiskan
air secukupnya untuk merendam pulut
3 cawan santan pekat - dari 1 biji kelapa
1 sudu kecil gula
garam secukup rasa

cara:

• rendamkan beras pulut dengan asam keping dan larutan serbuk kunyit selama beberapa jam
• pastikan digaul sekali sekala untuk mendapatkan warna kuning yang sekata
• selepas itu toskan beras pulut dan letakkan di dalam loyang
• panaskan kukusan
• masukkan loyang yang berisi beras pulut tadi dan kukuskan sehingga naik wap
• kemudian keluarkan loyang dan masukkan beras pulut ke dalam mangkuk besar
• tuangkan santan yang telah digaulkan dengan gula dan garam secukup rasa
• gaul dan kacaukan rata santan dan pulut
• masukkan semula ke dalam loyang tadi dan kukuskan semula sehingga naik wap selama lebih kurang 20-25 min
• bila sudah masak padamkan api dapur
• hidangkan dengan rendang atau gulai ayam atau daging

source: k.hanieliza