Udang masak merah

Bahan-bahan:
1kg udang galah atau udang saiz besar
2-3 sudu besar cili kisar
1 batang serai - diketuk
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1 sudu makan kicap masin / manis
1 sudu besar sos tiram
garam dan gula secukup rasa
1 labu bawang besar - dihiris bulat
1 biji cili merah - dihiris
1 biji buah tomato - dibelah 4
sedikit daun sup - dihiris
sedikit air

bahan2 kisar:
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
1 batang serai

cara:

• udang digaul dengan garam, serbuk kunyit dan digoreng terlebih dahulu
• angkat dan ketepikan
• panaskan minyak
• tumiskan bahan2 kisar dan serai sehingga naik bau
• masukkan sos tiram, sos cili, sos tomato, kicap dan sedikit air
• kacaukan rata
• kemudian masukkan udang goreng tadi dan kacau lagi sehingga rempah sebati dengan udang
• masukkan bawang besar, cili merah, daun sup dan buah tomato
• perasakan dengan garam dan gula secukupnya
• kacaukan lagi sehingga sebati
• angkat dan hidangkan dengan nasi putih

source: dayangjack