Nasi tomato berlauk

Bahan-bahan:
1kg ayam - dipotong kecil
1 sudu besar kicap cair
3 cawan beras basmathi
3 cawan air - kandungan air bergantung pada jenis beras
3/4 cawan susu cair
1 sudu besar rempah kurma
1/2 sudu besar rempah kari daging/ayam
1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
2 biji buah tomato - dicincang atau dipotong dadu kecil
2 sudu besar tomato puree
1/2 cawan kacang peas
2 sudu besar kismis
2 tangkai daun pudina - dihiris 2cm
3 tangkai daun ketumbar - dihiris 2cm
garam secukup rasa
bawang goreng - sebagai taburan

Bahan2 tumis:
3 sudu besar minyak sapi atau marjerin
6 biji bawang merah - dimayang
3 ulas bawang putih - dimayang
2cm halia - dimayang
2 kuntum bunga lawang
1 inci kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih
2 helai daun pandan

cara:

1. lumurkan ayam dengan sedikit garam dan kicap cair
2. kemudian panggangkan di dalam oven sehingga masak (suhu dan masa bergantung pada oven masing2 lihat pada manual)
3. setelah ayam masak ketepikan
4. setelah itu panaskan minyak sapi atau marjerin di dalam periuk
5. masukkan bawang merah, bawang putih dan halia
6. goreng sehingga wangi dan garing
7. kemudian masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih dan daun pandan
8. kacau sebentar
9. masukkan rempah kari, rempah kurma, serbuk lada sulah dan kacau rata
10. setelah itu masukkan air, susu cair, garam, buah tomato dan tomato puree
11. kacau lagi dan bila mengelegak barulah dimasukkan beras
12. kacau sehingga sebati (bolehlah di ubahkan ke dalam rice cooker jika suka dan masak seperti biasa) dan masak nasi seperti biasa
13. apabila nasi hampir2 masak bolehlah dimasukkan daun pudina, daun ketumbar, kismis, kacang peas dan ayam
14. tutupkan semula periuk dan biarkan nasi sehingga masak
15. setelah itu bolehlah digaulkan nasi perlahan2 sehingga rata
16. bolehlah diangkat dan ditaburkan dengan sedikit bawang goreng
17. hidangkan bersama2 dengan dalca dan lauk pauk yang lain

source: noormasri