Pages

21 June 2009

Sausage rolls





Bahan-bahan (12 biji):
300gm tepung roti
5gm (1 1/2 camt) instant yeast
10gm gula pasir
1 camt garam
30gm unsalted butter (pada suhu bilik)
220gm campuran 1 biji telur dan susu segar

egg wash - 1 biji telur + 2 camt air, kacau
12 biji sosej
slices cheese - jika suka
sedikit olive oil - untuk sapuan atas roti setelah dibakar

cara:

  • masukkan semua bahan ke dalam BM dan tekankan untuk setting doh
  • tunggu sehingga siap selama 1 1/2 bergantung pada jenis BM
  • kemudian keluarkan doh dan letakkan di atas papan pencanai yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung
  • tumbuk2kan doh tadi supaya mengeluarkan angin
  • kemudian bahagikan doh kepada 12 bahagian dengan setiap satu seberat 45gm
  • bentukkan semula menjadi bulat dan lakukan sehingga habis (gambar No. 1)
  • setelah itu rehatkan selama 10 min
  • ambil satu doh tadi dan canaikan menjadi bentuk oval (gambar no. 2 & 3)
  • letakkan satu sosej ke atas doh (gambar no. 4)
  • kemudian potongkan kepada 5 bahagian kiri dan kanan (gambar no. 5)
  • tutupkan sosej tadi seperti bentuk plait (gambar no. 6) dan lakukan sehingga habis (gambar no. 7)
  • boleh juga diletakkan slices cheese di atas sosej (gambar no. 8) dan tutupkan semula sosej
  • susunkan di atas loyang yang telah digris atau dilapikkan dengan non-stick paper (gambar no. 9)
  • biarkan doh naik sekali lagi selama 45 min ke 1 jam
  • jika berada di negara 4 musim bolehlah disimpan loyang tadi ke dalam oven tanpa perlu ON kan (gambar no. 10)
  • apitkan kiri kanan atau atas loyang tadi dengan dua cawan air panas untuk mempercepatkan proses penaikkan doh (gambar no. 11)
  • setelah itu sapukan doh dengan egg wash dan bakar pada suhu 200C selama 8 min, kemudian turunkan pada suhu 190C selama 5 min atau sehingga masak dan keperangan
  • keluarkan dari oven dan sapukan dengan sedikit olive oil supaya permukaan roti sentiasa lembut
  • sedap dimakan untuk minuman petang

source: dd

2 comments:

FiDa@aMiDa said...

wah teknik membalut bun sosej yg baru ni...wajib di cuba

noreen said...

buat jgn tak buat ko tu kan terlebih rajin dr aku ahak

Related Posts with Thumbnails
Blog Widget by LinkWithin