Ayam bam bam

Bahan-bahan:
1 ekor ayam - dipotong 4 atau 8
2 mangkuk santan - dari 1 biji kelapa
3 helai daun salam
3 helai daun limau purut
garam dan gula secukup rasa
minyak untuk menggoreng

bahan2 kisar:
15 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3cm halia
8 biji buah keras
1 sudu kecil serbuk kunyit
2 batang serai
2cm lengkuas
jika suka pedas boelh dimasukkan 3-4 tangkai cili padi

cara:

• ayam dibersihkan dan dilumurkan dengan sedikit garam
• panaskan minyak
• gorengkan ayam sehingga 3/4 masak dan ketepikan
• panaskan sedikit minyak di dalam periuk
• tumiskan bahan2 kisar sehingga garing dan pecah minyak
• kemudian masukkan santan, daun limau purut, daun salam, garam dan gula secukup rasa
• masak sehingga kuah menjadi agak pekat
• akhir sekali masukkan ayam dan masaklah sehingga ayam empuk
• angkat dan hidangkan dengan nasi putih

source: k.noormasri