Kuih baulu

Bahan-bahan:
350gm tepung gandum
6 biji telur Gred A - asingkan putih & kuning telur
350gm gula kastor
1 camt esen ros/vanila
1/2 camt soda bikarbonat
sedikit minyak untuk melengser

cara:

• ayakkan tepung sebanyak 3 kali dengan soda bikarbonat dan ketepikan
• pukul putih telur sehingga kembang
• masukkan sedikit demi sedikit gula dan pukul lagi sehingga kental
• bubuh pula kuning telur dan pukul lagi sehingga gebu
• ambil 1/4 bahagian adunan
• campurkan dengan tepung dan sedikit esen ros
• kacau rata-rata
• tutupkan baki bancuhan telur dan pastikan ia dipukul sebentar sebelum dicampurkan dengan 1/4 bahagian tepung lagi dan esen ros (jangan campur tepung sekaligus, ia hendaklah dibuat in four batches)
• lakukan sehingga habis bancuhan telur dan tepung digunakan
• panaskan sekejap acuan dalam oven api atas dan bawah pada suhu 190-200C (suhu bergantung pada oven masing-masing)
• kemudian keluarkan acuan dan lengserkan dengan sedikit minyak
• bubuh 1 sudu kecil adunan dan masak selama 10-12 min
• lakukan sehingga habis adunan digunakan
• biarkan bauhu betul2 sejuk barulah disimpan di dalam bekas kedap udara

source: puan norzailina nordin