Pau gebu

Bahan-bahan (16 biji):
306gm tepung gandum
100gm air suam
73gm gula pasir
11gm yis
60gm air suam
1/2 camt soda bikarbonat
1/2 camt bread softener - optional
1/2 camt minyak masak
20gm shortening

inti kacang merah/ayam/kelapa/kaya secukupnya
daun pisang/kertas secukupnya - griskan dengan sedikit minyak

cara:

• campurkan 100gm air suam, gula dan yis ke dalam bekas
• kemudian kacaukan rata dan biarkan selama 5 min
• masukkan 60gm air suam ke dalam breadmaker diikuti dengan campuran air yis tadi, tepung gandum, soda bikarbonat, bread softener dan minyak
• tekankan untuk setting dough
• apabila doh sudah sebati lebih kurang 5 min bolehlah dimasukkan shortening
• biarkan sehingga BM siap lebih kurang 1 1/2 jam
• selepas itu keluarkan doh dan letakkan di atas papan pencanai yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung
• tumbuk2kan doh tadi supaya mengeluarkan angin
• kemudian bahagikan doh kepada 16 bahagian dengan setiap satu seberat 30gm
• bentukkan setiap satu menjadi bulat dan rehatkan selama 10 min
• ambil satu doh tadi dan leperkan di atas tapak tangan
• letakkan 1 sudu kecil inti dan tutupkan semula
• lakukan sehingga habis dan letakkan setiap satu doh tadi ke atas potongan daun pisang/kertas
• biarkan doh tadi naik sekali lagi lebih kurang 15 min
• kemudian kukuskan selama 10 min
• angkat dan hidangkan

note: warna pau tidak putih sebab menggunakan vege shortening perasa mentega

source: ian_eiza, myr