Vanilla peppermint cupcakes

Bahan-bahan (10 biji bergantung pada size muffin cases):
170gm tepung gandum (all purpose flour)
1 camt baking powder
1/4 camt garam
1/2 cawan susu segar - pada suhu bilik
1 camt esen vanila
1 camt esen peppermint
115gm unsalted butter - pada suhu bilik
225gm gula pasir
1 biji telur - pada suhu bilik
2 biji telur putih - pada suhu bilik

cara:

1. susunkan muffin cases ke dalam muffin pan dan ketepikan
2. ayakkan tepung bersama2 dengan baking powder dan garam. ketepikan
3. satukan susu, esen vanila dan esen peppermint. ketepikan
4. pukul mentega sehingga gebu dan ringan (apabila dikaup dengan spatula adunan tidak jatuh)
5. masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dipukul lagi
6. perlahankan mixer dan masukkan telur, putih telur sambil dipukul sehingga sebati
7. masukkan pula adunan campuran susu dan pukul lagi
8. setelah itu masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil dipukul sehingga sebati
9. sudukan 3/4 adunan ke dalam muffin cases yang telah disediakan tadi
10. kemudian bakar pada suhu 175-180C selama 20-25 min atau sehingga masak

source: oprah.com