Fruit tartlet

Bahan-bahan:
Bahan2 pastry - A:
200gm mentega
100gm gula aising
1/4 camt esen vanila

Bahan2 B:
1 biji telur

Bahan2 C:
420gm tepung gandum
1 camb tepung susu

Bahan2 inti kastard:
2 camb tepung gandum
2 camb tepung kastard atau tepung jagung
8 camb gula pasir
2 cawan (500ml) susu segar
2 biji telur
2 camb mentega

Bahan2 hiasan:
strawberry - dipotong kecil
buah peach - dipotong kecil
buah kiwi - dipotong kecil

cara:

• cara membuat pastry: pukul bahan2 pastry (A) sehingga gebu
• masukkan 1 biji telur dan pukul lagi sehingga sebati
• perlahankan mixer dan masukkan bahan2 C dan pukul sehingga rata
• gaulkan doh sehingga tidak melekat di tangan
• letakkan sekeping freezer bag yang telah dibelah dua
• ambil sedikit doh dan canaikan menjadi nipis lebih kurang 3cm
• tekapkan doh tadi ke dalam acuan tart dan potongkan lebihan di tepi2 acuan dengan pisau
• cucuk2kan dasar tart dengan garpu
• lakukan sehingga habis
• bakar pada suhu 160C selama 12-15 min atau sehingga keperangan
• keluarkan dari acuan dan biarkan sejuk
• bolehlah disimpan di dalam bekas kedap udara
• cara membuat inti kastard: campurkan tepung gandum, tepung kastard/jagung dan gula ke dalam periuk tahan panas
• masukkan dua camb susu dan kacau rata
• setelah itu masukkan pula telur dan kacaukan sebati
• tuangkan lebihan susu tadi dan jerangkan di atas api yang perlahan
• pastikan adunan dikacau selalu supaya tidak berketul
• kacau sehingga adunan menjadi pekat dan likat
• padamkan api dan masukkan mentega
• kacaukan sebati dan biarkan sejuk
• ambil satu keping tart, paipkan inti kastard dan hiaskan buah2an
• bolehlah dihidangkan atau disimpankan dulu di dalam fridge

source: bahan2 pastry (alex goh) dan inti kastard (k.rinnchan)