Kuay teow goreng basah

Bahan-bahan:
500gm kuay teow
200gm daging - dihiris nipis
10 ekor udang besar atau 200gm udang size kecil
2 ikat sawi - dipotong selebar 2 inci
taugeh secukupnya
4 biji telur
3 sudu makan sos tomato
5 sudu makan kicap
garam, gula dan serbuk perasa (jika suka) secukup rasa
minyak untuk menumis

Bahan2 kisar:
15 tangkai cili kering
2 labu bawang besar
4 ulas bawang putih

cara:

• panaskan minyak di dalam kuali
• pecahkan telur dan goreng secara scrambled tetapi jangan terlalu lama
• angkat dan ketepikan
• panaskan minyak lagi dan tumiskan bahan2 kisar sehingga naik bau
• masukkan daging dan sedikit air
• masak sehingga daging empuk
• kemudian masukkan sos tomato, kicap, garam, serbuk perasa dan gula
• gaulkan sebati dan tumiskan sehingga rempah bertukar warna kegelapan sikit dengan menggunakan api sederhana besar
• bila rempah dah ditumis dengan sempurna barulah dimasukkan udang
• gaulkan sebati dan biarkan sekejap
• masukkan pula sawi dan gaul rata
• bubuh pula kuay teow dan telur goreng tadi dan gaulkan rata
• kecilkan api dan akhir sekali barulah dimasukkan taugeh
• kacaukan sehingga semua bahan sebati
• setelah itu bolehlah diangkat dan dihidangkan bersama2 dengan cili jeruk dan taburkan dengan sedikit bawang goreng

source: FRD