Pajeri telur goreng

Bahan-bahan:
7 biji telur - direbus dan digoreng hingga kekuningan
2 sudu besar rempah kari ikan - bancuh dengan sedikit air panas untuk dijadikan pes
2 sudu besar santan
2 tangkai cili hijau/merah - dibelah 2
1cm halia - dihiris
4 kuntum bunga lawang
air asam jawa secukupnya
air - optional
garam dan gula secukup rasa
4-5 sudu besar minyak untuk menumis

Bahan-bahan kisar:
5-6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih

cara:

• panaskan minyak
• tumiskan bahan2 kisar sehingga naik bau
• masukkan pes rempah kari dan kacau sehingga garing
• setelah itu masukkan santan, air asam jawa, sedikit air jika perlu, gula dan garam secukup rasa
• kacau rata
• apabila mendidih, masukkan bunga lawang dan hirisan halia diikuti dengan telur goreng dan cili hijau/merah
• biarkan di atas dapur sebentar sebelum diangkat dan dihidangkan

source: noormasri