Roast chicken ala barat

Bahan-bahan:
1 ekor ayam seberat anggaran 1 1/2kg hingga 2 kg - jangan dibelah dan jangan dibuang kulitnya

2 camt serbuk buah pala
2 camb serbuk lada hitam yang kasar
2 camb kicap cair
1 camb kicap pekat
1 biji lemon - ambil jusnya
mentega / olive oil secukupnya - untuk sapuan pada ayam

Bahan2 sayuran:
sedikit garam - untuk tabur atas sayuran
1 labu bawang besar - belah 4
500gm kentan kecil - dicuci bersih dan jangan kupas kulit
10 biji brokoli -potong hujung dan cuci bersih
2 biji buah tomato - belah 4
beberapa biji cherry tomato
beberapa biji baby karot - kukus sebentar jika suka

cara:

• cuci bersih ayam dan toskan lalu dilumurkan dengan sedikit garam
• alas tin pembakar dengan aluminium paper yang lebih lebar dari dulangnya
• panaskan oven pada suhu 180C
• gaulkan kedua2 kicap, serbuk buah pala, jus lemon dan serbuk lada hitam di dalam mangkuk
• lumurkan pada ayam
• masukkan sedikit mentega dan lebihan bahan2 perapan tadi di dalam perut ayam
• biarkan sebentar supaya semuanya meresap ke dalam ayam
• terbalikkan ayam dan ikat kedua2 kakinya dengan benang putih kasar supaya bila dimasak kakinya bercantum
• setelah itu alihkan ayam tadi ke dalam dulang pembakar dengan bahagian belakang di atas
• curahkan lebihan bahan2 perapan ke atas ayam
• sapukan lagi ayam dengan mentega terutama di dalam perutnya
• selitkan ubi kentang di tepi2 ayam terutama dibawahnya
• masukkan juga ubi kentang, cherry tomato dan brokoli ke dalam perut ayam
• hiaskan sekeliling ayam dengan lebihan tomato, brokoli dan bawang besar
• masukkan ke dalam oven dan bakar selama 30 min
• jika terdapat banyak cecair yang keluar sendukkan dan sira ke atas ayam
• masukkan semula ke dalam oven dan bakar lagi selama 20 min atau sehingga masak (jika ubi kentang belum empuk biarkan kentang masak beberapa minit lagi)
• potongkan ayam dan hidangkan dengan chips, coleslaw, sayur2an dan black pepper sauce

source: puan asmah laili