Kek lapis mango cheese

Bahan-bahan:
450gm mentega
1 tin kecil (397gm) susu pekat manis (condensed milk)
250gm cream cheese
10 biji telur
150gm gula halus
200gm tepung hongkong/kek
1 sudu besar ovalette
100gm horlicks
120gm preserved mango (manga kering dipotong kecil2 dan digaulkan dengan mango puree supaya lembut)
2 sudu besar mango puree
sedikit mango esen

cara:

• griskan loyang 4 segi berukuran 9"x9" dan lapikkan dengan kertas minyak
• taburkan dengan sedikit tepung dan ratakan
• ketepikan
• pukul mentega, susu pekat dan cream cheese sehingga putih dan gebu
• ketepikan
• di dalam mangkuk yang lain pukul gula, telur, tepung, horlick dan ovalette sehingga kembang dan pekat
• kemudian satukan kedua2 adunan ini dan kacaukan sebati dengan menggunakan spatula
• bahagikan adunan kepada dua bahagian
• satu bahagian dibiarkan pada warna asal dan satu bahagian lagi dicampurkan dengan pewarna oren/kuning, esen mango, mango puree dan kacaukan sebati
• bakar lapisan pertama dengan meletakkan 4 sudu besar adunan warna kuning dengan sudu 180-200C (grill mode) selama 5 min
• setelah masak keluarkan loyang dan tekan2kan kek dengan menggunakan belakang sudu supaya mengeluarkan angin
• sebelum di letakkan adunan warna asal pastikan adunan dikacau dahulu supaya sekata
• taburkan preserved mango dan bakar lagi
• lakukan sehingga habis kedua2 adunan digunakan
• pada lapisan terakhir tukarkan grill mode kepada baking mode pada suhu 180C dan bakar selama 10-12 min atau sehingga masak
• cara ini untuk memastikan kek tahan lama
• setelah masak keluarkan dari oven dan biarkan betul2 sejuk barulah keluarkan kek dari loyang dan potong

source: bro rozzan