Tuna rolls

Bahan-bahan (15-18 biji):
425gm tepung roti
60gm gula pasir
2/3 camt garam
3 camt yis
55gm (1 biji saiz sederhana) telur
128ml susu segar
125gm water roux starter - lihat resepi disini
33gm mentega

sedikit olive oil atau mentega - untuk sapuan atas roti
inti tuna/sardin secukupnya - inti ikut selera masing2

cara:

• satukan semua bahan ke dalam breadmaker dan tekankan untuk setting dough
• tunggu sehingga siap lebih kurang 1 1/2 jam bergantung pada jenis BM
• setelah siap keluarkan doh dari BM dan letakkan di atas papan pencanai yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung
• tumbuk2kan doh tadi supaya mengeluarkan angin
• kemudian bahagikan doh kepada beberapa bahagian dengan setiap satu seberat 55/60gm (saiz bergantung pada kesukaan masing2)
• ambil satu doh tadi dan bentukkan menjadi doh yang bulat
• lakukan sehingga habis dan kemudian rehatkan selama 10 min
• ambil satu doh tadi dan leperkan di atas tangan
• letakkan 1 camt inti dan tutupkan semula doh tadi supaya menjadi bulat semula
• susunkan di dalam loyang yang telah digriskan terlebih dahulu
• lakukan sehingga habis
• kemudian biarkan ianya naik sekali lagi selama 45 min ke 1 jam
• pada yang tinggal di negara 4 musim bolehlah disimpan loyang tadi di dalam oven dan letakkan dua cawan air panas
• selepas itu bakar pada suhu 180C selama 15-18 min atau sehingga masak dan keperangan
• setelah masak bolehlah dikeluarkan loyang tadi dan sapukan permukaan roti tadi dengan sedikit olive oli/mentega supaya permukaannya sentiasa kekal lembut

note: roti ini sentiasa lembut selepas 3 hari dan lihatlah texture roti dengan menggunakan water roux starter tanpa menggunakan bread improver