Cok bantal cicah sambal bilis

Bahan-bahan (4-5 orang):
3 cawan tepung gandum - diayak
3 sudu besar gula pasir
3 sudu besar butter/marjerin - pada suhu bilik
2 sudu teh yis
3 sudu teh garam
1 biji telur
1/4 cawan air atau secukupnya

sambal ikan bilis secukupnya - sebagai pencicah

cara:

• campurkan semua bahan ke dalam mangkuk besar kecuali air
• gaulkan rata sehingga menjadi seperti serbuk roti
• kemudian tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuli sehingga menjadi doh
• uli sehingga doh menjadi kental dan tidak melekat di tangan
• bentukkan doh menjadi bulat dan biarkan ianya naik dua kali ganda selama 30 min
• selepas itu keluarkan doh dan letakkan di atas papan pencanai yang telah ditaburkan dengan sedikit tepung
• tumbuk2kan doh tadi supaya mengeluarkan angin
• canaikan doh tadi setebal 1 inci dan potong ikut suka masing2 (kuih ini rasa macam cakoi jadi bolehlah dibentukkan memanjang)
• panaskan minyak yang banyak (deep-fry)
• gorengkan sehingga masak dan keperangan
• angkat dan toskan
• hidangkan dengan sambal ikan bilis

source: MommaMia, myr