Daging kerutup

Bahan-bahan:
1kg daging
3 cawan santan - dari 1 biji kelapa
3 sudu besar kerisik
3 sudu besar rempah kerutup
2 sudu besar gula merah
1 inci kulit kayu manis
3 sudu besar minyak - untuk menumis
1/2 cawan air asam jawa
garam secukupnya

bahan2 kisar:
15 tangkai cili kering
10 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3cm halia
3cm lengkuas

cara:

• daging dipotong dadu
• bancuh bahan2 kisar dengan rempah kerutup dan ketepikan
• panaskan minyak dan tumiskan kulit kayu manis
• masukkan bahan2 rempah tadi dan kacau rata sehingga naik minyak dan wangi
• kemudian masukkan pula daging dan kacau rata
• masukkan santan, air asam jawa, gula merah dan garam secukup rasa
• masak dengan api sederhana panas sehingga daging empuk
• akhir sekali masukkan kerisik dan gaulkan rata
• renehkan sehingga kuah pekat dan padamkan api
• hidangkan dengan nasi dhall, nasi minyak atau nasi tomato

source: k.hanieliza