Strawberry ice-cream

Bahan-bahan (3 cawan):
2 cawan (480ml) half and half - campuran half cream dan half susu segar
5 biji telur kuning
2/3 cawan (130gm) gula pasir
1 1/2 camt esen vanila
2/3 cawan strawberry puree - lihat resepi disini

cara:

• masukkan cream dan susu di dalam mangkuk tahan panas dan masak dengan api yang sederhana panas sehingga keluar wap
• jangan masak sampai mengelegak
• tutupkan api dan biarkan sejuk
• kemudian itu dengan menggunakan mixer pukul telur kuning dengan gula sehingga kembang dan gebu
• tuangkan susu dan cream yang telah dimasak tadi ke dalam adunan telur sedikit demi sedikit sambil dipukul lagi
• setelah itu masaklah dengan menggunakan kaedah double boiler sehingga adunan menjadi pekat sedikit
• tutupkan api dan sambil dikacau dalam beberapa minit supaya not overcook
• masukkan esen vanila dan kacau lagi
• setelah itu masukkan strawberry puree dan kacau sehingga sebati
• tuangkan ke dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam freezer sehingga tepi ice-cream sedikit keras selama 3 jam
• selepas 3 jam keluarkan dan pukul lagi selama 3-5 min sehingga ice-cream menjadi gebu
• simpan semula di dalam freezer dan lakukan lagi proses ini sebanyak 2 kali