Tiger roll swiss roll

Bahan-bahan:
bahan2 untuk tiger roll:
180gm kuning telur - lebih kurang 10 biji telur Grade A
75gm gula aising
1/4 camt esen vanila
40gm tepung jagung

bahan2 untuk sponge kek:
250gm sponge cake mix - boleh guna chocolate cake mix, vanila cake mix dll
4 biji telur
50ml air
1/2 camt esen vanila
50gm mentega cair

120gm butter cream

cara:

• untuk membuat tiger roll: pukul telur, gula aising dan esen vanila sehingga gebu dan kembang
• kaupbalikkan tepung jagung sehingga sebati
• tuangkan adunan ke dalan loyang untuk membuat swiss roll berukuran 25x35cm (10"x14") yang telah dilapikkan dengan parchment paper dan digriskan
• bakar pada suhu 240C selama 5 min (suhu bergantung pada jenis oven masing2) atau sehingga masak dan keperangan
• setelah masak keluarkan loyang dari oven
• biarkan sejuk barulah diangkat adunan sekali dengan parchment paper keluar dari loyang
• untuk membuat sponge kek: pukul sponge cake mix dengan telur dan air sehingga gebu dan kembang
• masukkan mentega, air dan pukul lagi sehingga sebati (jangan terlalu overmix cukup sekadar sebati)
• tuangkan adunan ke dalam loyang untuk membuat swiss roll berukuran 25x35cm (10"x14") yang telah dilapik dengan parchment paper dan digriskan
• bakar pada suhu 180C selama 15 mins atau sehingga masak
• setelah masak keluarkan loyang dari oven
• dan biarkan betul2 sejuk barulah dikeluarkan kek sekali dengan parchment paper
• cara2 menggulung: letakkan sehelai parchment paper ke atas sponge kek
• kemudian terbalikkan kek tadi
• tarikkan parchment paper dari kek dan sapukan buttercream di atas permukaannya sehingga rata
• kemudian gulungkan kek seperti swiss roll bersama2 dengan parchment paper perlahan2 dan ketepikan
• letakkan sehelai lagi parchment paper ke atas tiger roll
• kemudian terbalikkannya
• tarikkan parchment paper dari kek dan sapukan buttercream di atas permukaannya sehinga rata
• ambil sponge kek roll yang telah digulung tadi dan letakkan di atas tiger roll
• kemudian gulungkan seperti swiss roll sekali dengan parchment paper
• setelah siap simpankan sekejap kek tadi ke dalam fridge supaya ianya cantik melekat
• kemudian bolehlah dipotong dan dihidangkan

note: lihat cara2 menggulung swiss roll yang betul di youtube

source: aunty yochana