Sotong bakar

resepi sotong bakar nie kalau dpt guna sotong yg besar lagi sedap. nie lagi satu resepi cari che mat gebu mmg sedap dan berasap mulut

Bahan-bahan(2 -3 orang)
500 g sotong besar
Bahan-bahan utk buat sambal:
1 inci belacan, dibakar
1 batang cili merah
10 - 12 biji cili padi
2 biji bawang merah kecil
Asam jawa sebesar ibu jadi, ramas dalam 3 camca besar air
3 biji limau kasturi
Sedikit garam dan gula

Cara:
- sotong dibersihkan, asing kepala dan badan
- cuci bersih bhg dalam badan sotong, kelar2 badan sotong tapi jgn putus
- bersihkan juga kepala sotong
- bakar sotong dalam oven/api arang atau pun grill
- bakar kurang lebih 5 - 8 minit pada setiap bahagian

Untuk sambal:
- Dalam lesung batu, satukan cili merah, cili padi, garam dan belacan
- tumbuk hingga separuh lumat, masukkan bawang merah tadi dan terus menumbuk hingga agak lumat (jgn terlalu lumat)
- masukkan jus asam jawa dan perasakan dgn sedikit gula
- perah jus limau kasturi hingga tahap kemasaman yg diingini
- mesti ada rasa masam, manis, pedas dan masin dalam sambal ini
- bolehlah dihidangkan bersama2 sotong bakar tadi

note: kuah sambal nie boleh jugak dimakan dengan ulam2an yg lain