Biskut pandan classic

Bahan-bahan:
1 1/2 cawan (340gm) butter
1 cawan (110gm) gula icing
2 biji kuning telur
1 camb esen vanilla
3 cawan tepung jagung
1 cawan (110gm) tepung gandum
sedikit garam halus
1 camt pes pandan
1 camt pewarna hijau epal
2 biji kuning telur untuk sapuan – tambahkan jika tidak cukup
cocoa crunch secukupnya untuk hiasan - boleh digantikan dengan cashew nuts atau almond

cara:

• ayakkan kedua2 tepung dan ketepikan
• pukul gula icing dan butter sehingga kembang dan ringan
• masukkan kuning telur, esen vanila, pes pandan, pewarna hijau dan pukul lagi sehingga rata
• perlahankan speed mixer
• masukkan tepung dan pukulkan sebati sehingga menjadi doh yang lembut
• canaikan dan terap mengikut citarasa sendiri (ketebalan biskut ikut citarasa sendiri)
• sapukan kuning telur dan letakkan 1 biji cocoa crunch di tengah2
• bakar pada suhu 180C selama 15 min atau sehingga masak
• biarkan sejuk barulah disimpan di dalam bekas kedap udara
• bakar pada suhu 180C selama 15 min atau sehingga masak

source: zubaidah orix

Biskut gajus

Bahan-bahan:
150gm mentega
150gm gula kastor
1/2 camt esen vanila
3 biji kuning telur
350gm tepung gandum
50gm tepung jagung
1 camt baking powder

100gm gajus - untuk hiasa
1 biji kuning telur - untuk sapuan

cara:

• ayakkan tepung gandum bersama2 dengan baking powder
• ketepikan
• pukul mentega, gula dan esen vanila sehingga kembang dan gebu
• masukkan kuning telur satu persatu sambil dipukul lagi
• kemudian masukkan kesemua tepung dan gaul sehingga sebati dan sehingga menjadi doh yang lembut
• lapikkan papan pencanai dengan freezer bag dan letakkan sedikit adunan ke atasnya
• kemudian lapikkan sehelai lagi freezer bag dan canaikan setebal 1cm
• terapkan dengan acuan yang disukai dan susun ke atas baking tray
• sapukan kuning telur di atasnya dan lekatkan dengan gajus sebagai hiasan
• bakar pada suhu 180C selama 15 min atau sehingga masak dan keperangan

source: majalah saji

Coconut crunchy cookies

Bahan-bahan:
300gm tepung gandum
50gm tepung kentang (potato flour)
60gm tepung sagu atau tepung ubi pada yang susah untuk dapatkan tepung sagu
50gm tepung jagung
80gm serbuk hazelnut - kalau susah nak dapat yang serbuk boleh kisarkan kacang hazelnut sehingga halus
40gm kelapa kering (dessicated coconut)
200gm mentega
100gm shortening/crisco
140gm gula kastor

Hiasan:
2 biji kuning telur + 3 sudu besar susu segar + sedikit pewarna kuning - kacau sebati
hirisan badam

cara:

• pukul mentega, shortening/criso dan gula sehingga kembang (apabila diangkat dengan spatula adunan tidak mudah jatuh)
• masukkan semua bahan2 yang lain dan gaul rata sehingga menjadi doh
• lapikkan freezer bag di atas papan pencanai dan letakkan sedikit adunan tadi dan lapikkan lagi freezer bag di atasnya
• canaikan adunan setebal 1cm dan kemudian angkat freezer bag yang di lapik di atas adunan tadi
• canaikan lagi dengan menggunakan penggelek bergigi (gunakan penggelek untuk membuat tart gulung) secara bersilang atau ikut suka masing2
• terapkan dengan acuan dan susunkan di atas baking tray yang telah dilapik dengan non-stick paper atau griskan
• sapukan dengan campuran kuning telur tadi dan taburkan dengan hirisan badam di atasnya
• bakar pada suhu 160C selama 20 min atau sehingga masak

source: babybatriesya

Biskut mama carries

Bahan-bahan:
Bahan2 A:
1 biji kuning telur
170gm mentega
55gm gula aising
55gm tepung jagung
225gm tepung gandum
1 sudu makan tepung susu
1/2 sudu teh esen vanila

Bahan2 B:
55ml putih telur
140gm gula aising
1 sudu teh tepung jagung

cokelat emulco secukupnya

cara:

• pukul mentega, gula dan esen vanila sehingga kembang
• masukkan kuning telur dan pukul rata
• setelah itu masukkan pula tepung jagung, tepung gandum dan tepung susu
• uli sehingga sebati dan menjadi doh
• canaikan doh setebal 1cm dan terapkan dengan acuan yang disuka
• kalau tak mau doh melekat ketika dicanaikan potong dua plastik freezer dan letakkan doh dan canaikan
• susunkan ke atas baking tray yang telah dilapikkan dengan non-stick paper atau digriskan
• sementara itu pukul putih telur dengan gula aising sehingga menjadi pekat
• masukkan tepung jagung dan kacau rata
• sapukan gula aising ke atas biskut tadi dan celupkan lidi koktel ke dalam cokelat emulco
• bentukkan corak yang disukai
• lakukan sehingga habis
• kemudian bakar pada suhu 175C selama 15 min atau sehingga masak dan keperangan
• biarkan sejuk barulah disimpan di dalam bekas kedap udara

source: k.rossya

Rempeyek resepi II

Bahan-bahan:
100gm tepung beras
100gm tepung jagung
200ml air atau lebih bergantung pada kecairan adunan

Bahan2 kisar kering:
1 sudu besar udang kering
1/2 sudu besar ketumbar biji
1/2 sudu besar jintan putih
1/2 sudu besar jintan manis

2 ulas bawang putih - ditumbuk halus
garam dan gula secukup rasa
kacang tanah secukupnya
ikan bilis - optional

cara:

• ayakkan tepung beras dan tepung jagung
• kemudian satukan semua bahan ke dalam tepung kecuali kacang tanah dan ikan bilis
• kacaukan sehingga sebati
• pandai2lah sesuaikan kecairan adunan
• panaskan minyak yang banyak secukupnya dengan api yang besar
• cara menggoreng I: ambil sesenduk adunan dan leretkan di tepi dinding sebelah dalam kuali tetapi jangan masuk terus ke dalam minyak
• segera taburkan kacang tanah dan ikan bilis sebelum adunan mengeras
• biarkan sehingga kepingan rempeyek lekang dan meluncur sendiri ke dalam minyak
• goreng sehingga kacang masak dan kepingan rempeyek garing
• cara menggoreng II dengan menggunakan senduk bulat: ambil sesenduk adunan, taburkan kacang tanah dan ikan bilis
• dan tuangkan ke dalam kuali dan pastikan adunan tidak jatuh di satu tempat tetapi di seluruh kuali
• goreng sehingga kacang masak dan kepingan rempeyek garing
• angkat dan letakkan di atas kitchen towel supaya menyerap lebihan minyak jika ada

source: k.rinnchan

Muruku

Bahan-bahan:
350gm gram flour - kalau kat msia guna tepung muruku
200gm tepung beras
2 camb sesame seeds
2 camb serbuk cili (chillie powder)
2 camt serbuk kunyit
2 camt jemuju (caraway seeds)
2 camt garam
6 camb minyak masak
300ml air atau secukupnya

acuan muruku
minyak untuk menggoreng

cara:

• satukan semua bahan sehingga menjadi adunan yang lembut
• masukkan sedikit adunan ke dalam acuan muruku
• goreng dengan minyak yang banyak (terendam) sehingga keperangan dan garing
• angkat dan toskan di atas kitchen towel
• kemudian biarkan sejuk dan simpan ke dalam bekas kedap udara

source: puan bashah

Biskut kelapa delima

Bahan-bahan (50 keping bergantung pada saiz acuan):
225gm tepung jagung
150gm
1/2 camt baking powder
125gm gula aising
75gm kelapa kering (dessicate coconut)/coconut powder - kalau guna kelapa kering dikisarkan dulu
25gm serbuk badam (ground almond)
1 biji telur - dalam 60gm
1/2 camt esen vanila
155gm mentega

Bahan2 hiasan:
buah ceri - dipotong kecil
sedikit kelapa kering (dessicated coconut) - untuk taburan
1 biji kuning telur - untuk sapuan

cara:

• ayakkan dulu tepung jagung, tepung gandum dan baking powder
• ketepikan
• masukkan kepala kering dan serbuk badam ke dalam adunan tepung tadi. gaulkan sebati
• ketepikan
• satukan telur, gula aising dan esen vanila ke dalam mixing bowl
• pukul sehingga berkrim
• kemudian masukkan adunan tepung sedikit demi sedikit sehingga habis sambil dipukul lagi
• jangan risau jika adunan ini seakan2 serbuk roti
• setelah itu masukkan pula mentega sedikit demi sedikit sambil dipukul lagi dengan kelajuan yang perlahan
• keluarkan doh tadi dan bentukkan menjadi bentuk bulat
• tutupkan dengan tuala lembab
• bahagikan doh kepada 3 bahagian
• ambilkan satu doh dan canaikan dengan meletakkan dua helai plastik setebal 1/2cm
• tujuannya meletakkan plastik supaya senang untuk mencanai
• terapkan doh tadi dengan acuan dan susunkan ke atas baking tray yang telah digris terlebih dahulu
• lakukan sehingga habis doh tadi
• sapukan dengan kuning telur dan tekankan buah ceri yang telah dipotong tadi
• akhir sekali taburkan dengan kelapa kering
• bakar pada suhu 180C selama 12-15 min atau sehingga masak dan keperangan
• suhu bergantung pada oven masing2

source: mat gebu

Almond cookies

Bahan-bahan:
120gm mentega
80gm gula pasir
1 biji kuning telur
1 camt esen vanila
60gm badam kisar - ground almond
180gm tepung gandum - diayak

almond flake
1 biji kuning telur untuk sapuan
50gm tepung gandum - extra

cara:

• pukul mentega dan gula sehingga berkrim
• masukkan telur dan esen vanila, pukul lagi
• sementara itu gaul badam kisar bersama2 dengan tepung gandum dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan mentega tadi sambil dipukul dengan kelajuan perlahan
• jika adunan nampak lembik bolehlah ditambahkan 50gm lagi tepung gandum
• gaulkan sebati dan tidak melekat di tangan
• ambil sedikit doh dan canaikan setebal 1/2 cm. terapkan dengan menggunakan acuan dan susunkan ke atas baking tray yang telah digriskan
• lakukan sehingga habis doh
• sapukan dengan kuning telur dan taburkan almond flake
• bakar pada suhu 180C selama 12-15 min atau sehingga masak dan keperangan

source: k.hanieliza

Tart gulung nenas

Bahan-bahan (dptlah dlm 80 biji bergantung pada size tart):
525gm tepung gandum
30gm tepung jagung
60gm gula kaster
375gm butter
3 biji kuning telur
1 camb esen vanila

Inti nenas:
2 biji nenas - size sederhana/besar diparut atau boleh juga guna food processor. buang empulur yg tengah tapi option tak nak buang pun boleh gak
300gm gula pasir
1 batang kulit kayu manis
2 biji bunga cengkih
sedikit pewarna kuning - optional

Untuk glis:
2 biji kuning telur

cara:

• untuk jem: nenas yg telah diparut tadi ditapiskan dan masukkan ke dlm kuali non-stick dan semua bahan2 jem
• kacau selalu dengan api kecil hingga agak kering airnya. angkat dan ketepikan kulit kayu manis dan bunga cengkih
• biar sejuk sebelum digunakan. selalunya ia mengambil masa 1 - 1 1/2 jam
• untuk pastri: masukkan tepung gandum bersama tepung jagung yg telah diayak ke dalam mixing bowl dan gula. gaul rata hingga sebati
• masukkan butter dan gaul rata lagi
• dengan membuat lubang di tengah adunan, tuangkan kuning telur dan esen vanila dan gaul rata hingga sebati
• canaikan doh dan jgn terlalu nipis sgt dan terap pula menggunakan penggulung tart bergigi.
  
  
  

• potong memanjang dan isikan dengan inti nenas
• susun di atas baking tray dan sapukan dengan kuning telur
• bakar pada suhu 180C selama 20-25 min atau hingga kekuningan

source: k.nis

Biskut badam rangup

Bahan-Bahan:
150 g mentega
125 g gula aising
1 biji telur gred A (berat kurang lebih 60 g sebiji)
1/2 camca teh esen vanilla
100 g tepung gandum*
100 g tepung kastard*
75 g tepung jagung (cornstarch)*(*disatukan dan diayak)
50 g serbuk badam
50 g tepung gandum (extra)

Untuk Hiasan:
1 kuning telur
Badam cincang secukupnya

cara:

• pukul mentega dan gula aising hingga berkrim. Masukkan telur dan esen vanilla
• terus memukul hingga gebu
• sementara itu gaul serbuk badam bersama tepung yang telah diayak, kemudian masukkan tepung tadi sedikit demi sedikit ke dalam adunan mentega, gunakan speed perlahan
• jika adunan kelihatan terlalu lembik, masukkan sedikit lagi tepung (50 g, extra), hingga adunan tidak melekit
• ambil 1/3 doh tadi dan canai 1/2 cm tebal, terap dengan acuan kegemaran dan susun atas dulang pembakar, sapu kuning telur dan tabur badam cincang, tekan sedikit supaya badam melekat
• bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150C selama 10 - 12 minit
• sejukkan atas jaringan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara

source: mat gebu

Rempeyek resepi I

Bahan-bahan:
650ml santan - dari 1 1/2 biji kelapa
170gm tepung beras
1 camt garam
3 camb jintan putih ) digoreng kering &
3 camb ketumbar ) ditumbuk halus
minyak untuk menggoreng terendam
300gm kacang tanah - dibersihkan & disejat

cara:

• satukan 5 bahan pertama hingga adunan tidak bergentel
• celupkan acuan rempeyek di dalam minyak panas. angkat acuan dari minyak panas tadi
• taburkan sedikit kacang tanah di dalam bancuhan, gunakan senduk kecil untuk menuangkan bancuhan ke dalam acuan
• celupkan kembali acuan ke dalam minyak dan goyangkan sedikit supaya kuih tertanggal
• terbalikkan dan biar kuih masak
• api jangan terlalu kuat kerana kacangnya nanti sukar untuk rangup
• bila keemasan, angkat dan sejatkan minyaknya sebelum disimpan

note: jika tiada acuan, gunakan kuali leper dan kuali biasa. panaskan sedikit minyak di dalam kuali leper. ambil bancuhan berkacang, tuangkan ke dalam kuali leper. goreng atas api perlahan. bila separuh masak, angkat dan terbalikkan ke dalam kuali biasa (yg dipenuhi minyak). goreng hingga keemasan

source: puan norzailina nordin

Biskut bangkit sagu

Bahan-bahan:
500gm tepung sagu/ubi
250gm gula
2 biji kelapa - dlm 600ml santan
4 biji telur
sedikit esen rose

cara:

• terlebih dahulu goreng dulu tepung tanpa minyak hingga ringan. sejukkan dan tapiskan dan ketepikan
• kelapa diperah tanpa dicampurkan dengan air dan diambil santannya
• masukkan santan dlm periuk dan masak sampai pekat
• kemudian masukkan gula dan masak sehingga jadi likat. angkat dan sejukkan
• sementara tu telur dipukul sehingga kembang dan tuangkan ke dlm santan dan kacau sebati
• masukkan sedikit esen rose
• ambil tepung yg telah digoreng tadi dan tuangkan sedikit demi sedikit santan dan uli sehingga menjadi doh
• tutup doh dengan kain dan simpan semalaman
• balance santan bolehlah disimpan untuk digunakan lagi kalau doh agak keras selepas di simpan semalaman
• esoknya bolehlah diadun doh mengikut bentuk yg disukai dan boleh diketip utk dptkan bentuk bunga
• bakar pada suhu 175C selama 20-25 min atau hingga masak

note: untuk mendapatkan bangkit yg cantik dan gebu santan tu hendaklah di masak betul2

Biskut coklat oat

Bahan-bahan:
125gm butter
90gm gula aising
1 biji kuning telur
1/2 camt esen vanilla
130gm tepung gandum - diayak
20gm serbuk koko - diayak
50gm kelapa kering - dikisar atau guna coconut powder
40gm serbuk gajus / almond
50gm tepung jagung

Hiasan:
kuning telur untuk disapu atas biskut
oat segera

cara:

• pukul butter dan gula sehingga sebati
• masukkan kuning telur dan esen vanila, pukul rata
• satukan dengan semua bahan2 yg lain dan uli sehingga menjadi doh
• canai setebal 4mm dan terap dengan acuan pilihan. dlm gambar guna acuan biskut dahlia
• aturkan di atas baking tray dan sapukan dengan kuning telur dan ditaburkan oat
• bakar pada suhu 175C selama 20-25 min atau hingga masak

Biskut kelapa

Bahan-bahan:
100gm butter
100gm gula kaster
2 biji kuning telur
1 camt esen vanilla
200gm tepung gandum
50gm kelapa parut kering - dikisar halus atau guna coconut powder
1 biji putih telur - dipukul sedikit
kelapa parut kering - utk ditaburkan atas kuih

cara:

• pukul butter dan gula hingga sebati
• masukkan kuning telur dan esen vanilla, gaul rata
• bubuh tepung dan kelapa parut dan adun menjadi doh
• canai setebal 4mm dan terap dengan acuan bentuk yg disukai
• susun atas baking tray, sapukan putih telur dan taburkan sedikit kelapa parut diatasnya
• bakar pada suhu 175C selama 20-25 min atau hingga masak

note: kalau doh terlalu lembik bolehlah ditambahkan sedikit tepung tapi jgn banyak sgt sbb kalau buat adunan yg banyak doh akan menjadi keras sewaktu menunggu utk dibakar

source: puan norzailina nordin

Butter cookies

Bahan-bahan (200 ketul):
500gm butter tanpa garam
200gm icing sugar
1 tsp garam
2 biji telur
650gm all-purpose flour
50gm susu tepung
Strawberry atau other favourite jam
Piping bag with star nozzle

cara:

• panaskan oven terlebih dahulu dlm 150ºC
• ayakkan tepung dan susu tepung dan ketepikan
• pukul butter dan icing sugar with electric mixer until pale
• masukkan telur dan pukul lagi
• masukkan garam dan tepung yg telah diayak dan kaupbalikkan adunan dengan spatula dengan satu arah jgn lama sgt nanti adunan akan jadi keras
• masukkan adunan ke dlm piping bag with star nozzle and pipe it on a lined tray with 3 finger spacing
• letakkan your favourite jam on top and bake about 20-25 mins or until golden
• move out from the oven before tranfer it on a cooling rack
• once cool completely, keep in an airtight container with 1 week lasting

source: k.nis