Bahan-bahan (dptlah dlm 80 biji bergantung pada size tart):
525gm tepung gandum
30gm tepung jagung
60gm gula kaster
375gm butter
3 biji kuning telur
1 camb esen vanila
Inti nenas:
2 biji nenas - size sederhana/besar diparut atau boleh juga guna food processor. buang empulur yg tengah tapi option tak nak buang pun boleh gak
300gm gula pasir
1 batang kulit kayu manis
2 biji bunga cengkih
sedikit pewarna kuning - optional
Untuk glis:
2 biji kuning telur
cara:
- untuk jem: nenas yg telah diparut tadi ditapiskan dan masukkan ke dlm kuali non-stick dan semua bahan2 jem
- kacau selalu dengan api kecil hingga agak kering airnya. angkat dan ketepikan kulit kayu manis dan bunga cengkih
- biar sejuk sebelum digunakan. selalunya ia mengambil masa 1 - 1 1/2 jam
- untuk pastri: masukkan tepung gandum bersama tepung jagung yg telah diayak ke dalam mixing bowl dan gula. gaul rata hingga sebati
- masukkan butter dan gaul rata lagi
- dengan membuat lubang di tengah adunan, tuangkan kuning telur dan esen vanila dan gaul rata hingga sebati
- canaikan doh dan jgn terlalu nipis sgt dan terap pula menggunakan penggulung tart bergigi.
- potong memanjang dan isikan dengan inti nenas
- susun di atas baking tray dan sapukan dengan kuning telur
- bakar pada suhu 180C selama 20-25 min atau hingga kekuningan
source: k.nis
3 comments:
Noreen..sedapkan tat nie. Mat buat ari tu buat, guna sama adunan mcm tu dpt 100 biji, aku bedal 3 biji tinggal leer 97 biji utk di kirim ke Egypt buat anak sedara kosayangan den...Eh tapi kan masa pi Melaka tadi, lalu kat signboard Alor Gajah....hehehe...bestnyaa Melaka..seronok jumpa makcik2 aku kat Jonker Street....
mat masa noreen buat tart gulung nie kan mula2 nengok resepi alamak 525gm banyaknya cukup ke ngan inti nenas sbb cuma buat 2 biji je tapi bila buah ngam2 je mat lepas tu siap kasi kat inlaw laei sbb nak jadi menantu mithali ler katakan. lepas tu asben bedal dah tinggal 1/2 balang ingatkan dio tak suko yo lah tokak dah cam mat salehkan rupo2nya dio suruh buat laei. ingat cam nak buat business ye sodap bangat
wah wah wah..lom abis lagi edisi kuih raya noreen nih..comey nyer tat..err tahun depan meh kita pakat order kat noreen..
Post a Comment