Daging masak halia

Bahan-bahan:
500gm daging batang pinang - dihiris nipis
1/2 camt garam
2 labu bawang besar - dihiris bulat
2 biji cili merah - dibelah 2 atau dihiris
1 batang saderi - dihiris serong
1 batang leek - dihiris serong
1 cawan air

Bahan2 tumbuk:
2 inci halia
4 ulas bawang putih
1/2 inci kunyit hidup

Bahan2 sos:
1 camb sos lada hitam atau steak sauce kalau berada di UK
1 1/2 camb sos tiram
1 camb kicap pekat
2 camb kicap cair

cara:

• perapkan daging dengan garam dan bahan2 tumbuk
• simpan di dalam fridge selama 1 jam
• setelah itu panaskan minyak dan masukkan daging
• kacau rata dan biarkan daging sehingga kecut
• masukkan pula bahan2 sos, air dan gaulkan rata
• kemudian masukkan leek dan saderi
• kecilkan api dan renihkan dengan api sederhana sehingga daging lembut dan kuah pekat
• akhir sekali masukkan bawang besar dan cili merah
• kacau rata dan biarkan sehingga bawang layu
• sesuaikan rasa dan matikan api
• hidangkan dengan nasi putih dan lauk pauk yang lain

source: mat gebu