Ginger beef kuew teow

Bahan-bahan (2 orang):
250gm kuew teow
2 cawan stok daging
100gm daging - dihiris lebar & nipis
1/2 cawan kobis cina & karot - dihiris
2 sudu besar halia muda - dihiris nipis & lebar
1 ulas bawang putih - diketuk
1 biji telur
1 sudu besar kicap masin
1 sudu besar sos tiram
1 kiub ayam - saiz yang kecil
air bancuhan tepung jagung - untuk memekatkan kuah
minyak
daun bawang - dihiris panjang

cara:

• gaulkan kuew teow dengan kicap masin dan sedikit minyak
• kemudian gorengkan sekejap kuew teow tadi
• angkat dan letakkan di dalam pinggan
• tuangkan sedikit minyak di dalam kuali yang sama
• gorengkan daging bersama halia sehingga daging garing dan masak
• angkat dan letakkan di atas kuew teow goreng tadi
• letakkan sedikit minyak dan tumiskan bawang putih sehingga kekuningan
• masukkan stok daging dan biarkan sehingga mendidih
• kemudian masukkan sos tiram, kiub ayam, kedua2 sayur dan bancuhan tepung jagung
• kacaukan rata
• selepas itu bolehlah dipecahkan telur dan kacaukan kuah perlahan2
• akhir sekali bolehlah dituangkan kuah ke atas kuew teow
• taburkan dengan daun bawang dan hidangkan bersama2 dengan cili jeruk

source: sunkist, myr (ubah sedikit)