Strawberry swiss roll

Bahan-bahan:
3 biji telur - diasingkan putih dan kuning
45gm gula pasir
55gm tepung naik sendiri (self-raising flour) - diayak
35gm minyak jagung
1/2 camt strawberry paste atau strawberry emulco
6 biji glaze cherry - dipotong kecil

100gm whipped cream atau buttercream
strawberry jam secukupnya

cara:

• griskan loyang bersaiz 10" x 13" dan lapikkan dengan kertas minyak (parchment paper)
• kemudian taburkan buah cherry yang telah dipotong kecil tadi dan ketepikan
• pukul putih telur sehingga berbuih
• masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dipukul sehingga gebu dan kembang
• setelah itu masukkan kuning telur sambil dipukul dengan kelajuan yang sederhana sehingga sebati selama 1 min
• kaupbalikkan tepung ke dalam adunan sebanyak 3 kali sehingga sebati
• akhir sekali masukkan strawberry paste/emulco dan minyak jagung
• kacau sehingga rata tetapi jangan overmix
• tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan tadi
• bakar pada suhu 190C selama 10-12 min atau sehingga masak
• keluarkan dari oven dan biarkan sejuk
• angkat kek dari loyang dan alihkan ke atas kertas minyak yang baru (pastikan lapisan buah cherry di bawah)
• sapukan whipped cream atau buttercream secukupnya dan kemudian sapukan dengan strawberry jam
• gulungkan kek sekali dengan kertas dan simpankan di dalam fridge sekejap supaya kek tergulung cantik
• potong dan hidangkan

source: happy flour