Blueberry boy bait

Bahan-bahan:
2 cawan (220gm) tepung gandum
1 camb baking powder
1 camt garam
2 sticks (226gm) unsalted butter - pada suhu bilik
3/4 cawan (150gm) gula perang (light brown sugar)
1/2 cawan (115gm) gula pasir
3 biji telur
1 cawan susu segar
1 camt tepung gandum
1/2 cawan fresh / frozen blueberry (if frozen, do not defrost first as it tends to muddle in the batter)

Bahan2 topping:
1/2 cawan fresh / frozen blueberries (if frozen, do not defrost)
1/4 cawan (55gm) gula pasir
1/2 camt serbuk kulit kayu manis (ground cinnamon)

cara:

• gris tin kek bersaiz 13 x 9 inch dan ketepikan
• ayakkan tepung, baking powder, garam dan ketepikan
• kemudian pukul mentega bersama2 dengan gula perang dengan kelajuan sederhana selama 2 min
• masukkan telur satu persatu sambil dipukul lagi sehingga sebati
• perlahankan kelajuan mixer dan masukkan tepung berselang seli dengan susu (tepung-susu-tepung-susu-tepung) sambil dipukul sehingga sebati
• taburkan 1 camt tepung ke atas bluberries dan biarkan ianya bersalut
• kemudian kaupbalikkan blueberries tadi ke dalam adunan sehingga rata
• tuangkan adunan ke dalam tin
• setelah itu taburkan 1/2 cawan bluberries ke atas adunan
• campurkan gula dan serbuk kulit kayu manis dan kacaukan sebati
• selepas itu taburkan ke atas adunan
• bakar pada suhu 175C selama 45-50 min atau sehingga masak

note: blueberries akan mendap ke bawah apabila di bakar

source: cook's country