Mee bandung resepi II

Bahan-bahan (2 orang):
300gm mee kuning - dicelur
2 sudu besar cili kisar
3 cawan air rebusan tulang lembu
200gm daging - dihiris halus
300gm udang basah
200gm sotong - dipotong bulat
2 keping tahu goreng - dihiris halus
100gm sawi hijau - dipotong
50gm kobis - dihiris
3 biji telur rebus
cili merah - dihiris
bawang goreng
garam dan gula secukupnya
minyak untuk menumis

Bahan2 tumbuk:
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih

cara:

• panaskan minyak di dalam kuali
• tumis bahan2 tumbuk sehingga wangi
• masukkan cili kisar dan kacau sebentar sehingga naik baunya
• setelah itu masukkan daging dan kacaukan rata
• renihkan sekejap sehingga daging sedikit lembut
• kemudian tuangkan air rebusan tulang lembu dan biarkan daging empuk
• setelah itu masukkan udang, sotong, sayur dan sos tomato
• gaulkan rata
• perasakan dengan garam dan gula
• masak sehingga kuah pekat dan barulah dimasukkan mee
• kacaukan sebentar
• angkat dan masukkan ke dalam mangkuk
• hidangkan dengan cili merah, tahu goreng, telur rebus dan bawang goreng

source: chef ismail (diubah sedikit)